Home Page › Brunch ›

Mini-saucijzenbroodjes

Kleine worstenbroodjes met bladerdeeg.

Dit zijn erg lekkere broodjes, niet te vergelijken met de vettige, smakeloze saucijzenbroodjes die je in de winkel kunt kopen. Het recept is van John Torode. Ze zijn zowel warm als koud erg lekker en ideaal als hapje. Gebruik een rol bladerdeeg, die zijn handiger dan de kleine plakjes uit de diepvries.

Probeer ook eens uientaartjes met rozemarijn, chorizotaartjes met parmezaanse kaas of kaasstengels.

Mini-saucijzenbroodjes
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
20 stuks

Ingrediënten

  • 400 gram saucijzen
  • handvol verse peterselie
  • 1/2 teentje knoflook
  • 375 gram bladerdeeg
  • 1 ei
  • 3 eetlepels sesamzaad

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Beleg een bakplaat met bakpapier.

  2. Pel de knoflook en bestrooi met wat zout. Kneus het teentje met de platte kant van je mes en hak fijn. Leg de peterselie erbij en hak ook fijn. Worstenbroodjes - 01

  3. Snij de saucijzen open en verwijder het velletje. Stop het vlees in de keukenmachine met de peterselie, de knoflook en 50 ml koud water. Draai op hoge snelheid tot een samenhangend mengsel. Breng op smaak met versgemalen peper. Worstenbroodjes - 04 Worstenbroodjes - 05 Worstenbroodjes - 07 Worstenbroodjes - 09

  4. Rol het bladerdeeg uit en snij horizontaal doormidden. Worstenbroodjes - 11

  5. Verdeel het worstmengsel in twee gelijke delen en vorm er een cilinder van. Leg elke cilinder aan het begin van het stuk bladerdeeg. Worstenbroodjes - 12

  6. Klop het ei los en gebruik een kwastje om de uiteinden van het bladerdeeg (de horizontale kant) in te smeren. Dit zorgt ervoor dat de rol dadelijk aan elkaar plakt. Worstenbroodjes - 16

  7. Rol de worst in het bladerdeeg. Worstenbroodjes - 18

  8. Snij elke rol in 10 stukken met een scherp mes. Zorg dat je echt een zaagbeweging maakt, anders is het wat lastiger om te snijden. Worstenbroodjes - 19

  9. Verdeel de broodjes over de bakplaten. Bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei en strooi er sesamzaad overheen. Worstenbroodjes - 20 Worstenbroodjes - 21 Worstenbroodjes - 22

  10. Bak de broodjes 25 – 35 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg goudbruin is (en het vlees gaar). Laat even afkoelen en serveer warm of koud, met of zonder ketchup. Worstenbroodjes - 24

Worstenbroodjes - 33

4 Reacties

  1. Yes, daar is het recept van de saucijzenbroodjes!! Ziet er erg lekker uit, ga ik in de vakantie zeker eens maken…

    • Marja op 10 July 2012 ∞

  2. HEERLIJK! Ik heb ze dit weekeinde gemaakt voor de familie. I.p.v. saucijzen heb ik catalaanse worstjes van Appie genomen. Een rol bladerdeeg kon ik nergens vinden, dus heb ik maar plakjes gebruikt. In totaal 8 plakjes gebruikt. Telkens een plakje uitgerold, een rolletje van het vleesmengsel gemaakt, opgerold en in drie stukjes gesneden. Hele familie vond ze lekker ruiken, heerlijk smaken en bovendien niet vet. Mijn vader dacht nog dat ik ze gehaald had bij een hele goeie traiteur uit de buurt. Hoe komt hij erbij?!

    • jacquellien op 16 July 2012 ∞

  3. Ik heb ze gisterenavond gemaakt en ipv in de oven heb ik ze ingevroren voor op het werk vandaag. En ze zijn nog steeds goed. Dus handig om een voorraad te maken voor een verjaardagsfeestje!

    • bregje op 8 August 2012 ∞

  4. Dank je voor het delen van dit heerlijke en toch zo eenvoudige recept.

    • Anneke op 10 February 2013 ∞

Reactie achterlaten