Home Page › Wereld › Amerika ›
Jambalaya met chorizo
Een Zuid-Amerikaanse versie van de Spaanse paëlla.
Dit gerecht is heerlijk, vol van smaak en lekker pittig. Is de rijst nog niet gaar als het gerecht droog gekookt is? Voeg dan wat meer bouillon toe. De hoeveelheid bouillon hangt voor een deel af van de soort rijst die je gebruikt. Dit gerecht is erg veelzijdig, je kunt er aan toevoegen wat je in de koelkast hebt liggen.
Probeer ook eens vegetarische paëlla, vegetarische jambalaya of Mexicaanse chili met chorizo.
Ingrediënten
- 100 gram rijst
- 250 gram chorizo
- 25 gram boter
- 2 paprika’s
- 2 rode uien
- 2 stengels bleekselderij
- een halve courgette
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram, uit blik tomatenstukjes
- 3 lenteuitjes
- 700 ml kippenbouillon
- Tabasco 3 – 4 druppels
- 75 gram, bevroren tuinerwtjes
Bereidingswijze & foto's
-
Was de paprika’s en snij ze in stukjes. Pel de rode uien en snij ze in stukjes. Was de bleekselderij en snij in dunne plakjes. Pel de teentjes knoflook en pers ze uit. Snij de courgette in halve maantjes.
-
Smelt de boter in een kookpan. Voeg de paprika, courgette, ui, bleekselderij en knoflook toe. Roerbak het geheel voor 3 – 4 minuten.
-
Voeg de tomaten en tabasco toe. Roer door elkaar.
-
Voeg de rijst toe. Roer opnieuw en schenk de bouillon in de pan. Roer een keer en breng zachtjes aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat 15 – 20 minuten zachtjes koken.
-
Ontvel ondertussen de chorizo en snij in halve maantjes. Snij de bosuitjes in ringen.
-
Voeg de chorizo, bosuitjes en bevroren erwtjes toe aan het rijstmengsel en roer door elkaar. Leg de deksel op de pan en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel meer bouillon toe als de rijst niet gaar is. Teveel bouillon? Schep dan het vocht weg zodra de rijst gaar is.
Er zijn nog geen reacties.