Home Page › Feestdagen › Kerstmis ›
Havermoutkoekjes met cranberries
Koekjes met havermout, kaneel en gedroogde cranberries.
Dit zijn simpele koekjes om te maken en ze zijn hartstikke lekker! Probeer ook eens havermoutkoekjes met chocola, cranberrykoekjes met witte chocola of gingerbread men.
What a bright time, it’s the right time
To rock the night away
Jingle bell time is a swell time
To go gliding in a one-horse sleigh…
Ingrediënten
- 115 gram gedroogde cranberries
- 115 gram roomboter
- 125 gram rietsuiker
- 100 gram bloem
- 115 gram havermout
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zuiveringszout (baksoda)
- 1.2 theelepel kaneel
- snufje zout
Alle ingrediënten op kamertemperatuur.
Bereidingswijze & foto's
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de cranberries. Beleg een bakplaat met bakpapier.
-
Stop de boter met de suiker in de keukenmachine en laat de machine even draaien.
-
Voeg het ei, de vanille-extract, de bloem, het zuiveringszout, de kaneel en het zout toe en laat de machine draaien totdat je een samenhangend deeg hebt (niet te lang, stop met draaien zodra het deeg samen komt).
-
Haal het deeg uit de machine en stop het in een kom. Voeg de havermout en de cranberries toe en schep door elkaar.
-
Schep theelepels van het mengsel op de bakplaat. Laat minstens 5 centimeter tussen de koekjes, ze lopen namelijk uit in de oven.
-
Bak de koekjes 10 minuten in de oven of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten op de bakplaat liggen en schep ze dan op een rooster. Laat helemaal afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte trommel.
1 reactie
• Esther op 20 February 2013 ∞