Home Page › Toetjes › Fruit ›

Pavlova met aardbeien

Het recept voor een schuimtaart met slagroom en vruchten. Een erg lekker nagerecht!

Schuim maken is niet moeilijk, het is alleen een nauwkeurig karweitje omdat het schuim absoluut niet in contact mag komen met water of met vet. Je moet er dus voor zorgen dat je een droge en schone mixer én mengkom gebruikt. Gebruik een glazen mengkom om het schuim in te kloppen. Dit recept is voor één grote schuimtaart (24 cm) voor ongeveer 6 – 8 personen. Je kunt ook mini-pavlova’s maken. Voor deze pavlova heb ik aardbeien gebruikt, maar je kunt een pavlova eigenlijk met elk fruit garneren (aardbeien, frambozen, kiwi, passievrucht e.d). Lees hier meer over eiwitschuim.

Kijk ook eens bij schuimzoenen, schuimpjes of Mascarponecake met rabarber.

aardbeientoetje schuim schuimtoetje
Pavlova met aardbeien
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
6 personen

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 2 theelepels maïzena

Voor de vulling

  • 2,5 dl slagroom
  • 250 gram vers fruit of 1 blik fruit
  • 2 eetlepels (eventueel) rozenwater

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 160°C

  1. Scheid de dooiers van de eiwitten. Stop de eiwitten in een glazen kom.

  2. Klop de eiwitten op de middelste stand van de mixer schuimig.

  3. Zodra het schuim stijve pieken begint te vertonen, voeg je de suiker in 4 delen toe. Na elk deel suiker weer even kloppen totdat het geheel gemengd is. Pas op dat je niet te lang klopt, dan wordt het mengsel klonterig. 3379455088_c181123d391

  4. Schep met een metalen lepel de wittewijnazijn en de maïzena door het mengsel.

  5. Beleg een bakplaat met bakpapier. Schep het schuim in een cirkel op het bakpapier. Je kunt eerst een cirkel tekenen op het bakpapier als je wil. Het schuim moet ongeveer 2,5 cm hoog zijn. Zorg dat je de randen wat hoger maakt, zodat je straks de slagroom er makkelijk in kunt scheppen. 3378635353_fdc094667b1

  6. Zet de pavlova voor 1 uur in de oven. De buitenkant moet crèmekleurig zijn. Laat de pavlova afkoelen. 3378643649_a4756e57a81

  7. Klop de slagroom stijf. Je hoeft geen suiker meer toe te voegen, de pavlova is zoet genoeg. Voeg eventueel 2 eetlepels rozenwater toe.

  8. Schep de slagroom op de pavlova. Garneer met de vruchten.

3378641979_b0b03927de1

3 Reacties

  1. Een superlekker nagerecht dat heel makkelijk te maken. Ik heb dit met kerst voor het eerste gemaakt, en heb het sindsdien al vaker gasten voorgeschoteld. De reacties zijn altijd positief en mensen vragen naar het recept! Ik ga zeker nog meer recepten van jullie uitproberen! groetjes

    • Monique op 5 March 2011 ∞

  2. http://lammertbos.blogspot.com.....-with.html

    Heerlijk toetje. Wel even veel werk…vooral dat eiwit kloppen maar dan heb je ook wat.

    Dank je wel!!

    • op 13 March 2011 ∞

  3. Ik heb afgelopen vrijdag mijn eerste pavlova gemaakt. Hij is goed gelukt, ik heb hem alleen iets te groot gemaakt, waardoor ik em niet van de bakplaat en het bakvel afkreeg. Geen foto dus dit keer, maar hij was wel heeeeerlijk zeg! Dit ga ik echt veel vaker maken. de vorige keer zal ik er ook weet een fotootje bij doen… ;-)

    • Rianne op 14 March 2011 ∞

Reactie achterlaten