Home Page › Diner ›
Kippensoep
Een lekkere maaltijdsoep met kip.
Wij hebben voor deze soep restjes gebruikt van een gestoofde kip. Je kunt ook een kipfilet koken en het vlees in stukjes snijden, zoals in dit recept. Wij hebben wat in stukjes gebroken linguini gebruikt om van deze soep een maaltijd te maken, maar je kunt het ook weglaten en bijvoorbeeld als voorgerecht serveren. Wij hebben verse oregano toegevoegd, maar het kan ook prima met andere kruiden (bijvoorbeeld met tijm of rozemarijn). Probeer ook eens minestrone, snelle tomatensoep met chorizo of groentesoep met balletjes.
Ingrediënten
- 180 gram gare kip
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 140 gram winterpeen
- 2 stengels bleekselderij
- 2 laurierbladeren
- 1,5 liter kippenbouillon
- 50 gram linguine (of spaghetti)
- halve rode peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 takje verse oregano
- 2 lente-uitjes
Bereidingswijze & foto's
-
Snij de kip in stukjes. Pel de ui en de knoflook en snij fijn. Was de wortel en de bleekselderij en snij in kleine stukjes. Haal de zaadjes uit de rode peper en snij hem fijn.
-
Verhit de olie in een soeppan. Voeg de ui toe en bak een paar minuten totdat de ui zacht is. Voeg vervolgens de bleekselderij, rode peper, knoflook en winterpeen toe. Roerbak voor een paar minuten.
-
Voeg de kipstukjes en de laurierbladeren toe. Schep voorzichtig door elkaar.
-
Giet de kippenbouillon in de pan. Trek de blaadjes van de oregano van het takje en snij ze fijn. Voeg toe aan de soep.
-
Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
-
Breek de linguine in stukjes van ongeveer 2 cm. Snij het lente-uitje in dunne ringen. Voeg de spaghetti toe aan de soep en laat nog circa 6 minuten zachtjes koken. Voeg dan de lente-uitjes toe en laat nog een paar minuten koken. Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.
Er zijn nog geen reacties.