Home Page › Wereld › Midden-Oosten ›

Baklava

Baklava, een mierzoete, Oosterse lekkernij.

Ik heb voor dit recept wat recepten gecombineerd (vooral om te kunnen gebruiken wat ik in de kast had staan). Laat het filodeeg in de verpakking helemaal ontdooien, anders scheurt het als je het wil gebruiken. Baklava wordt gemaakt van filodeeg, een flinterdun soort deeg en gevuld met een mengsel van noten. Vervolgens wordt er een zoete siroop overheen gegeten. Het is niet moeilijk om te maken en erg lekker! Probeer ook eens slagroomsoesjes, millionaire’s shortbread of geitenkaashapjes.

baklava oosterse snack recept baklava
Baklava
Moeilijkheid
Gevorderd
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
16 stukken

Ingrediënten

  • 400 gram filodeeg
  • 120 gram ongezouten pistaches
  • 175 gram ongezouten walnoten
  • 1 theelepel kaneel
  • 125 gram boter

Voor de siroop

  • 200 ml water
  • 230 gram kristalsuiker
  • 80 ml honing
  • 1/2 citroen
  • 1 eetlepel oranjebloesem- water
  • 1 eetlepel rozenwater

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Meng voor de siroop het water, de suiker, de honing en het sap van de halve citroen (de rest van de citroen heb je niet meer nodig) in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer er dan het rozenwater en de oranjebloesemsiroop doorheen en laat helemaal afkoelen. Baklava - 007 Baklava - 008 Baklava - 026

  3. Meng de noten door elkaar en stop in de keukenmachine. Hak ze middelfijn. Meng ze dan met de kaneel. Baklava - 001 Baklava - 003 Baklava - 006

  4. Beleg een rechthoekige (ongeveer 20 bij 30 cm) bakvorm met bakpapier. Smelt de boter.

  5. Bestrijk de filodeegvellen een voor een aan beide kanten met gesmolten boter. Leg ze een voor een op elkaar in de bakvorm. Gebruik de helft van het filodeeg (ongeveer 6 vellen). Baklava - 010 Baklava - 012 Baklava - 014

  6. Schep het notenmengsel op het filodeeg en verdeel gelijkmatig over de vorm. Baklava - 018

  7. Herhaal met de rest van het filodeeg (bestrijk deze ook weer aan beide kanten met de gesmolten boter). Besmeer ook de bovenkant van het laatste vel met gesmolten boter. Vouw het overtollige filodeeg (dat over de randen hangt) strak naar binnen totdat het een rand vormt voor de baklava. Baklava - 020

  8. Snij met een scherp mes het filodeeg in ruitjes (ongeveer 16 stukken). Snij tot de onderkant maar snij de onderkant niet door. Baklava - 022 Baklava - 023

  9. Bak de baklava 30 minuten of totdat het filodeeg goudbruin is. Giet de koude siroop eroverheen en laat de baklava een half uur staan om de siroop op te laten nemen. Baklava - 038 Baklava - 042 Baklava - 043

Baklava - 094

Er zijn nog geen reacties.

Reactie achterlaten