Home Page › Diner ›

Stoofschotel met venkel

Een heerlijke stoofschotel met rundvlees, bier en venkel.

Ik heb voor dit recept Westmalle bier gebruikt. Probeer ook eens hutspot, pastaschotel met kip en venkel of Stroganoff.

bleekselderij donker bier engelse stoofschotel stew stoofschotel stoofschotel met bier
Stoofschotel met venkel
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
4 personen

Ingrediënten

  • 350 gram magere runderlappen
  • 300 gram winterpenen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 bol venkel
  • 330 ml donker bier
  • 1 blik (410 gram) gehakte tomaten
  • 300 ml runderbouillon
  • 3 gedroogde laurierbladeren
  • 1 eetlepel bloem
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 15 gram boter
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze & foto's

  1. Snij het rundvlees in stukjes. Stoofschotel met venkel - 008

  2. Pel de ui, schil de wortel en maak de bleekselderij en venkel schoon. Snij alles in stukjes van gelijke grootte. Pel de knoflook en pers de teentjes uit. Stoofschotel met venkel - 003

  3. Verhit de olijfolie in een grote braadpan en voeg alle groente toe. Bak voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur (laat ze niet bruin worden). Stoofschotel met venkel - 004

  4. Bedek de stukjes vlees met de eetlepel bloem.

  5. Smelt de boter in een bakpan. Bak het vlees in een paar minuten rondom bruin. Haal de stukjes uit de pan en voeg ze toe aan het groentemengsel. Stoofschotel met venkel - 011 Stoofschotel met venkel - 012

  6. Giet 50 ml van het bier in de bakpan en breng aan de kook. Giet dit mengsel bij het groentemengsel. Stoofschotel met venkel - 019

  7. Giet de rest van het bier bij het groentemengsel. Voeg de tomaten en de bouillon toe. Roer door elkaar. Stoofschotel met venkel - 026

  8. Voeg de laurierbladeren toe. Roer opnieuw.

  9. Breng het mengsel aan de kook en leg de deksel op de pan. Laat 2,5 uur op laag vuur koken (controleer af en toe of het vuur niet te hoog staat). Haal de deksel van de pan en laat nog 45 minuten zachtjes verder koken. Serveer met rijst of aardappelen. Stoofschotel met venkel - 37

Stoofschotel met venkel - 47

Er zijn nog geen reacties.

Reactie achterlaten