Bessentaart

Bereidingswijze & foto's

1. Meng de bloem en suiker in de keukenmachine. Mix een paar keer met de pulseknop.

2. Snij de boter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Meng in de keukenmachine totdat je mengsel lijkt op losse broodkruimels.

3. Meng het vanille-extract met het ijswater en voeg het langzaam schenkend aan het mengsel toe (terwijl je de machine laat draaien). Als het mengsel samen begint te komen, stop je met het toevoegen van water. Voeg eventueel 1 – 2 eetlepels extra ijswater toe als het te weinig is.

4. Haal het deeg uit de keukenmachine en kneed tot een bal. Pak in met plastic folie en laat een uur in de koelkast liggen.

5. Laat het deeg 5 minuten op kamertemperatuur komen.

6. Bestuif een werkblad en een deegroller met wat bloem. Rol het deeg uit tot een cirkel zo groot als de taartvorm. Bekleed de vorm met het deeg en zet de vorm voor 30 minuten in de vriezer.

7. Verwarm de oven voor op 190°C.

8. Prik het deeg in met een vork. Bekleed met aluminiumfolie, zorg ervoor dat het aan de zijkanten uitsteekt, en leg er ongekookte rijst in (of bakgewichten). Dit zorgt ervoor dat het deeg niet te erg rijst.

9. Bak de korst 20 minuten in de oven. Haal uit de oven en til de rijst er met het aluminiumfolie uit. Bak de taart nog eens 10 – 15 minuten in de oven of totdat de korst goudbruin is. Laat helemaal afkoelen.

10. Klop de mon chou met een mixer romig, voeg de slagroom en klopvast toe en klop tot een dik, romig mengsel.

11. Was de bessen.

12. Schep het slagroommengsel in de taart. Verdeel de bessen over de taart en serveer!

Bewaar deze taart in de koelkast.