Home Page › Toetjes › Fruit ›

Blondies met frambozen

Blondies met witte chocola en verse frambozen.

Dit is een lekkere, zachte cake met verse frambozen. De witte chocola is niet overduidelijk aanwezig, maar geeft deze blondies wel een lekkere structuur. Eventueel kun je de blondies nog besprenkelen met gesmolten witte chocola. Je kunt het ook als toetje serveren met slagroom of een bolletje vanille-ijs.

Probeer ook eens citroenrepen, bananenblondies of chocoladetaart met frambozen.

Blondies met frambozen
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
20 stukken

Ingrediënten

  • 250 gram roomboter
  • 250 gram witte chocola
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 225 gram kristalsuiker
  • 175 gram bloem
  • 250 gram verse frambozen
  • snufje zout
  • Om te serveren witte chocola

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Beleg een bakvorm van 30 x 22 x 2 cm met bakpapier.

  2. Snij de boter in blokjes en stop ze in een steelpan. Breek de witte chocola in stukjes en voeg toe aan de boter. Laat op laag vuur smelten (als het vuur te hoog staat, gaat het mengsel schiften) en haal de pan van het vuur zodra je een glad mengsel hebt. Laat even afkoelen. Blondies met frambozen - 001 Blondies met frambozen - 005 Blondies met frambozen - 008

  3. Meng de bloem met het zout in een kom.

  4. Klop de eieren met de vanille en de suiker los in een andere kom. Blondies met frambozen - 007

  5. Voeg het chocolademengsel toe aan het eiermengsel en klop door elkaar. Blondies met frambozen - 014

  6. Zeef de bloem erbij en schep losjes door elkaar. Blondies met frambozen - 016

  7. Schep het beslag in de vorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Blondies met frambozen - 020

  8. Verdeel de frambozen over het beslag en duw ze een beetje naar beneden. Blondies met frambozen - 009 Blondies met frambozen - 023

  9. Zet de blondies in de oven en bak ze 25 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen in de vorm en versier eventueel met gesmolten witte chocola. Blondies met frambozen - 035

Blondies met frambozen - 060

14 Reacties

  1. Oh, dat ziet er echt goed uit… witte chocolade en frambozen, beter kan het echt niet worden! Is de textuur vergelijkbaar met brownies of eerder met cake? Lijkt me een superlekker recept, mmmmm…. :-)

    • Marian op 12 July 2011 ∞

  2. Ha Marian, het is eigenlijk een kruising tussen een cake en een brownie. Iets luchtiger dan een brownie, maar compacter dan een cake. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 13 July 2011 ∞

  3. Hij was heerlijk!! Alleen heeft ie ruim 15 minuten langer in de oven moeten staan maar het resultaat mocht er zeker zijn..

    • Loes op 13 November 2011 ∞

  4. Hoi Loes, hartstikke leuk om te horen! Bedankt voor je reactie. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 17 November 2011 ∞

  5. Hoi,

    Hij was erg lekker alleen vond ik m iets te vet, de volgende keer ga ik hetmet 200 gr boter maken ipv 250 gr, bedankt voor het recept

    • Azize op 7 December 2011 ∞

  6. Hoi Azize, ik ben benieuwd of hij lukt met minder boter en wat dat doet met de structuur van de cake. Dus als je het probeert, hoor ik het graag! Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 7 December 2011 ∞

  7. Net gebakken, hij ruikt goddelijk! Als zelfbedachte variatie heb ik witte chocolade met crisps genomen. Het kost me trouwens wel veel moeite de witte chocolade zó dun te smelten dat ik de Blondies goed kan besprenkelen. Dank voor dit recept!

    • Mirjam op 13 April 2012 ∞

  8. Ik ga hem zo maken. Heb er nu al zin in! Kan ik ook iets anders gebruiken ipv. vanille extract???

    • Lucy op 11 July 2012 ∞

  9. @ Lucy je zou vanille-essence kunnen gebruiken, maar dat is niet hetzelfde. Of een deel van de suiker vervangen door vanillesuiker (1-2 eetlepels). Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 11 July 2012 ∞

  10. Ik heb nu vanillestokjes gekocht dan dat ook of is die vanillesuiker beter( heb ik wel in huis)

    • Lucy op 11 July 2012 ∞

  11. Oh perfect! Ik zou één vanillestokje gebruiken (alleen de zaadjes) en die toevoegen als je de boter en witte chocola gaat smelten.

    • Lisa op 11 July 2012 ∞

  12. super! toppie!! Ik ga aan de slag!!!

    • Lucy op 11 July 2012 ∞

  13. Hij was echt verrukkelijk! Mijn vriend is er verslaafd aan geraakt, haha. Zo lekker vond ie hem!! Bedankt hè!

    • Lucy op 16 July 2012 ∞

  14. Haha, wat leuk om te horen, Lucy! Ben blij dat ie goed gelukt is. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 16 July 2012 ∞

Reactie achterlaten