Home Page › Zoetigheid › Cake ›

Vanillecake met karamel

Een tulbandcake met een karamelglazuur.

Deze cake is perfect voor feestjes, zodat je ‘m met veel mensen kunt delen. Ik moest echt even goed kijken toen ik de hoeveelheid suiker zag, 450 gram! Het eindresultaat is helemaal niet overdreven zoet, dat komt waarschijnlijk door de karnemelk. Dit is in ieder geval weer echt zo’n all-American cake. Hij komt van deze website.

Probeer ook eens courgettecake met walnoten, tulbandcake voor de feestdagen of mokka-tulbandcake met walnoten.

amerikaanse cake karamelglazuur tulbandcake vanillecake
Vanillecake met karamel
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
10 - 12 stukken

Ingrediënten

Alle ingrediënten op kamertemperatuur

  • 225 gram roomboter
  • 450 gram kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 1,5 theelepel vanille-extract
  • 375 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 0,5 theelepel baking soda
  • 250 ml karnemelk

Voor het glazuur

  • 60 gram roomboter
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 80 ml ongeslagen slagroom
  • 125 gram gezeefde poedersuiker
  • snufje zout

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een tulbandvorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem (klop overtollig bloem er weer uit). Vanillecake met karamelicing - 005

  2. Meng de bloem, het bakpoeder en de baking soda in een kom.

  3. Klop de boter en suiker romig met een elektrische mixer. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed na toevoeging van elk ei. Klop de vanille erdoorheen. Vanillecake met karamelicing - 001 Vanillecake met karamelicing - 003 Vanillecake met karamelicing - 004

  4. Voeg het bloemmengsel en de karnemelk om en om toe aan het botermengsel en klop op een lage stand totdat je een dik, glad beslag hebt. Vanillecake met karamelicing - 008

  5. Giet het beslag in de tulbandvorm, strijk de bovenkant glad met een spatel en zet de vorm in de oven. Bak voor 45 – 50 minuten of totdat een prikker er weer schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en draai de cake dan om op een rooster om volledig af te koelen. Vanillecake met karamelicing - 013 Vanillecake met karamelicing - 015 Vanillecake met karamelicing - 021

  6. Maak ondertussen het glazuur. Meng de boter, het zout, de bruine suiker en de room in een pan. Verwarm op laag vuur totdat de suiker is opgelost en breng dan aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren. Haal de pan van het vuur en laat 5 – 10 minuten afkoelen. Klop dan de gezeefde poedersuiker erdoorheen. Giet het glazuur meteen over de cake heen. Vanillecake met karamelicing - 016 Vanillecake met karamelicing - 017 Vanillecake met karamelicing - 018 Vanillecake met karamelicing - 019 Vanillecake met karamelicing - 027 Vanillecake met karamelicing - 029

Vanillecake met karamelicing - 033

6 Reacties

  1. Wat een heerlijke cake lijkt me dit! Ik heb geen tulbandvorm, maar vroeg me af of je deze ook zou kunnen maken in zo’n ouderwetse aardewerken puddingvorm. Hebben jullie enig idee?

    • Charlotte op 27 April 2011 ∞

  2. Hoi Charlotte, Als de puddingvorm ovenbestendig is, kun je hem gewoon gebruiken. Wel goed invetten en bestuiven met bloem. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 30 April 2011 ∞

  3. Net afgewerkt, geproefd van de karamel en die is superlekker!! Ben benieuwd hoe de cake smaakt…

    • valerie op 25 May 2011 ∞

  4. Ha Valerie, hartstikke leuk om te horen. Ik hoop dat ie lekker is!

    • Lisa op 25 May 2011 ∞

  5. Hallo Lisa,

    Kan ik deze cake ook een avond van te voren maken voor het feestje, en hoe en waar zou ik de cake het beste kunnen bewaren?

    Weet jij dit misschien, ik hoor vaak de cakes en taarten de volgende dag pas het lekkerst zijn! Is dat een fabeltje of kan dat wel kloppen?

    Groetjes Tamara

    • Tamara op 26 December 2011 ∞

  6. Hoi Tamara, het ligt eraan welke taarten en cakes. Als je deze cake een dag van tevoren maakt inclusief het glazuren, dan trekt het glazuur in de cake en wordt de cake dus wat natter. De cake kun je wel eerder doen, maar het glazuren zou ik pas op de dag zelf doen (kan rustig een paar uur voordat je hem gaat serveren). Als je de cake gebakken hebt, moet je hem goed laten afkoelen. Vervolgens inpakken met plastic folie en buiten de koelkast bewaren, zo zorg je ervoor dat hij ook niet droog wordt. De volgende dag gewoon glazuren zoals in het recept staat. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 26 December 2011 ∞

Reactie achterlaten