Home Page › Wereld › China ›

Rundvlees in zwartebonensaus met gebakken rijst

Zwartebonensaus kun je vinden in een toko. Het is een dikke, zwarte saus met een pikante, zoete smaak.

Je kunt dit rundvleesgerecht ook met noedels eten. Dit recept is voor 4 personen. Gember kun je vinden op de groentenafdeling in de supermarkt. Het is een wortel waarvan je eerst de schil moet verwijderen. Gember is ongeveer 2 weken houdbaar. Wij vriezen de gember altijd in, zodat je een stuk kunt pakken als je het nodig hebt. Dat heeft bovendien nog als voordeel dat bevroren gember zich een stuk makkelijker laat raspen.

Probeer ook eens kip in hoisinsaus, curry Rogan Josh of stoofschotel met tomaat en aardappel.

black bean sauce gebakken rijst rijst rijstgerechten zwartebonensaus
Rundvlees in zwartebonensaus met gebakken rijst
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram witte rijst
  • 400 gram bieflappen (of magere runderlappen)
  • 4 cm gember (ongeveer twee duimen)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 groene paprika
  • 2 rode uien
  • verse koriander
  • 4 eetlepels wokolie
  • 4 eetlepels zwartebonensaus
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels sesamolie

Bereidingswijze & foto's

  1. Kook de rijst, giet ‘m af en laat hem afkoelen. 3310489631_f086f4981b1

  2. Snijd de ui, het rundvlees en de paprika in stukjes.

  3. Pel de gember en rasp de stukjes fijn.

  4. Pel de knoflook en snijd in kleine stukjes.

  5. Snijd de koriandersteeltjes fijn.

  6. Doe de gember, de knoflook, de ui, de koriander, de paprika en het vlees bij elkaar in een kom. 3311318208_67481e34501

  7. Giet de sesamolie eroverheen en schep door elkaar. 3310488863_d1768e26ba1

  8. Verhit 2 eetlepels wokolie in een wokpan.

  9. Voeg het rundvleesmengsel toe en bak in 3 minuten op hoog vuur. Zorg dat je blijft roeren.

  10. Voeg de zwartebonensaus en 2 eetlepels sojasaus toe. 3310491157_969f9b33711

  11. Hussel alles goed door elkaar en voeg eventueel nog zout en peper toe. 3311321444_b54e6a4bd01

  12. Haal de pan van het vuur.

De gebakken rijst maken

  1. Verhit in een wok 2 eetlepels wokolie.

  2. Voeg de eieren toe en de overige sojasaus. Je wil geen stukjes ei, dus blijf goed roeren.

  3. Voeg de afgekoelde rijst toe en bak het in het rijstmengsel voor 2 – 3 minuten.

  4. Haal de pan van het vuur. 3311322762_7bf8120bbc1

  5. Serveer het rundvlees met de gebakken rijst. Om het rundvleesgerecht warm te houden, kun je het bewaren in een afgesloten kom of er gewoon een bord overheen zetten.

3310494965_5704ede9491

2 Reacties

  1. Heeeeeeeerlijk. Net gegeten en het water loopt nog steeds uit mijn mond…….doekjeeeeeeeee

    • op 8 February 2011 ∞

  2. Hoi Lammert, Hartstikke leuk om te horen! Bedankt voor je reactie. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 9 February 2011 ∞

Reactie achterlaten