Home Page › Diner › Bijgerechten ›

Geroerbakte courgette met amandelen

Een lekker snel bijgerecht met courgette en amandelen.

Dit recept komt van Smitten Kitchen. Het is een lekker en snel bijgerecht. De courgette hoeft eigenlijk niet eens te bakken, het is een kwestie van alles goed heet laten worden. Wij vonden het erg lekker. In het originele recept doet ze er ook nog Pecorino overheen, dat hebben wij niet gedaan en we hebben het ook niet gemist.

Probeer ook eens knoflookboontjes, geroosterde spruitjes met spekjes of deze simpele komkommersalade.

Bijgerechten courgette Snel
Geroerbakte courgette met amandelen
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
< 30 min
Aantal
2 personen

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels gehalveerde amandelen
  • 1 courgette
  • Naar smaak zout en peper

Bereidingswijze & foto's

  1. Was de courgette en snij in kleine, dunne reepjes. Courgette en amandelen - 01

  2. Verwarm de olie in een pan op hoog vuur. Voeg de amandelen toe en bak ze goudbruin terwijl je roert (ongeveer twee minuten). Courgette en amandelen - 02 Courgette en amandelen - 03 Courgette en amandelen - 04

  3. Voeg de courgette toe. Roerbak voor ongeveer een minuut. Courgette en amandelen - 05

  4. Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen. Courgette en amandelen - 06

Courgette en amandelen - 09

Er zijn nog geen reacties.

Reactie achterlaten