Chocolademousse in een chocoladebakje

Bereidingswijze & foto's

De bakjes maken

1. Smelt de witte chocola al roerend in een vuurvaste kom boven een pan met kokend water (de bak mag het water niet raken). Je kunt de chocolade eventueel ook op medium smelten in de magnetron.

2. Knip een stuk bakpapier in 6 vierkanten stukken van ongeveer 4 bij 4 cm.

3. Zet 6 glazen omgedraaid neer op een werktafel. Handig zijn glazen die schuin aflopen.

4. Haal, als de chocola helemaal is gesmolten (het is belangrijk dat de chocolade echt vloeibaar is, dus haal het niet te vroeg van het vuur), de bak van het vuur.

5. Schep met een lepel cirkels chocola op de 6 vellen met bakpapier.

6. Leg de velletjes bakpapier op de omgedraaide glazen. De chocola gaat nu uitlopen, laat het gewoon op het werkblad druppen. Laat de chocoladebakjes op deze manier drogen voor zeker een uur.

7. Zet de bakjes na een uur in de koelkast (met glas en al, dit neemt dus aardig wat ruimte in) om ze verder hard te laten worden. Na anderhalf uur in de koelkast zijn ze in principe klaar voor gebruik.

De chocolademousse met ei maken

1. Splits de eieren. Je kunt dit met de schaal van het ei doen, met een lepel of gewoon met je handen.

2. Smelt de pure chocola weer boven een pan met kokend water óf in de magnetron.

3. Klop de eierdooiers door de gesmolten chocola.

4. Klop de slagroom tot zachte pieken. Roer de helft van de slagroom door het chocola-eimengsel.

5. Klop de eiwitten stijf met een mixer.

6. Schep de eiwitten luchtig door de mousse tot alles goed is gemengd.

7. Schep de rest van de slagroom erdoor en zet de mousse in de koelkast.

8. Laat opstijven tot de gewenste dikte is bereikt. Na 2 uur heb je een dikke, vaste mousse.

The finishing touch

1. Trek voorzichtig het bakpapier van de chocoladebakjes af en draai ze om op een bord.

2. Verdeel de chocolademousse over de bakjes en serveer!