Home Page › Zoetigheid › Cakejes ›

Cakehoorn

Cakejes in een ijshoorn!

Deze ijshoorncakejes zag ik al een tijdje voorbij komen, hoog tijd om ze zelf eens te proberen. Ik heb ervoor gekozen om roomijsbakjes te gebruiken, die blijven makkelijk staan in de oven en zijn ook niet belachelijk groot. Voor de topping heb ik een mengsel van slagroom en mascarpone gebruikt. Ik kon het niet laten om ze oranje te maken, toch een beetje in voetbalsferen. Dat hebben ze wel nodig aanstaande woensdag, dus laten we allemaal hopen dat het ons geluk brengt!

Dit recept is een basisrecept. Je kunt de bakjes vullen met allerlei soorten cakebeslag (chocola, citroen, red velvet etc.). Ook de kleur en smaak van de topping kun je aanpassen. Op internet zijn genoeg te vinden. Het recept voor de cakejes komt uit Hoe word ik een goddelijke huisvrouw? van Nigella Lawson. Je houdt wat beslag over, dus je kunt eventueel wat meer cakejes maken.

Probeer ook eens High-hat cupcakes, cake pops of push-pop cupcakes.

cakeje cupcake cupcake in ijshoorn ice cream cone cupcakes oranje cakeje voetbal
Cakehoorn
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
12 stuks

Ingrediënten

Voor de cakejes

  • 125 gram boter
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 – 3 eetlepels melk

Voor de toef

  • 250 ml ongeklopte slagroom
  • 80 gram mascarpone
  • 50 gram gezeefde poedersuiker
  • 1 zakje klopfix
  • Eventueel voedings- kleurstof

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de boter en eieren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

  2. Zet de bakjes op een ovenschaal. Cupcake in ijshoorn - 001 Cupcake in ijshoorn - 004

  3. Als je het recept met de keukenmachine wilt maken: stop alle ingrediënten behalve de melk in een keukenmachine en draai tot een glad beslag. Druppel de melk erbij totdat het mengsel een zachte consistentie heeft. Ga verder met stap 5.

  4. Als je het recept met een elektrische mixer maakt: stop de boter en suiker in een kom en mix tot een romig mengsel. Voeg de vanille toe en mix opnieuw. Breek een ei erbij, mix totdat het ei opgenomen is, voeg vervolgens het volgende ei toe en mix opnieuw. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe terwijl de mixer op een lage stand draait. Druppel de melk erbij totdat het mengsel een zachte consistentie heeft. Cupcake in ijshoorn - 007 Cupcake in ijshoorn - 008 Cupcake in ijshoorn - 010 Cupcake in ijshoorn - 012 Cupcake in ijshoorn - 013

  5. Schep het beslag met theelepels in de bakjes. Vul de cakejes voor ongeveer driekwart. Probeer niet te knoeien op de randen, dat wordt namelijk zwart in de oven. Cupcake in ijshoorn - 016 Cupcake in ijshoorn - 017

  6. Zet de cakejes in de oven en bak ze in 15 minuten gaar. Kijk of een prikker er weer schoon uitkomt, voordat je ze uit de oven haalt. Zet ze meteen op een rooster en laat een paar minuten afkoelen. Neem dan een prikker en prik in de onderkant van elk bakje vier kleine gaatjes. Dit zorgt ervoor dat de onderkant niet vochtig wordt door de warmte van het cakeje. Laat helemaal afkoelen. Snij de bovenkant van de cakejes eventueel wat bij, zodat ze recht zijn. Cupcake in ijshoorn - 021 Cupcake in ijshoorn - 023 Cupcake in ijshoorn - 024

  7. Stop de slagroom, de klopfix en de poedersuiker in een kom. Klop totdat het mengsel dikker begint te worden. Voeg dan de mascarpone en eventueel de kleurstof toe. Klop het mengsel vervolgens stijf. Cupcake in ijshoorn - 027 Cupcake in ijshoorn - 031

  8. Schep het in een spuitzak en spuit op elk cakeje een mooie toef. Besprenkel ze eventueel nog met nootjes of mini-chocolaatjes. Serveer meteen, bewaar ze in de koelkast. Cupcake in ijshoorn - 034 Cupcake in ijshoorn - 035 Cupcake in ijshoorn - 036 Cupcake in ijshoorn - 039

Cupcake in ijshoorn - 041

18 Reacties

  1. Ze zijn echt prachtig, LIsa! Wat een leuk idee om cakejes te bakken in zo’n ijsroombakje, echt super! Denk dat deze het heel goed zouden doen op een kinderfeestje dus die moet ik onthouden!

    Groetjes Marian

    • Marian op 11 June 2012 ∞

  2. Inderdaad,zien er erg leuk uit! Ik ga het ook onthouden voor als Daan wat groter is. groeten, Caroline

    • Caroline Brouwer op 11 June 2012 ∞

  3. Ze zien er erg mooi uit. Ik wil ze gaan maken voor het verjaardagsfeest van mijn zoon. Waar kan ik de ijsroombakjes krijgen?

    • Ilona op 11 June 2012 ∞

  4. @ Marian & Caroline bedankt! Op een kinderfeestje doen ze het volgens mij ook erg goed inderdaad!

    @ Ilona Ze verkopen ze bij ons gewoon in de supermarkt. Vaak in de buurt van het vriesvak waar het ijs ligt.

    Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 11 June 2012 ∞

  5. ooh wat leuk dat jullie weer terug zijn, ik was helemaal blij toen ik een nieuw recept van jullie zag staan ik heb jullie site namelijk nog steeds wekelijks bezocht. Ook dit recept ziet er weer prachtig en superleuk uit! echt een keer proberen!

    • gorgel op 12 June 2012 ∞

  6. Ze zien er super lekker uit. Ik wil ze gaan maken voor mijn verjaardag, maar zal deze week eerst een proefversie maken. De cakejes moet ik dan wel de avond van te voren maken. Maar kan ik de frosting er dan ook al op spuiten? Of moet ik dat de volgende ochtend doen? Dat word namelijk krap in tijd…

    Liefs Janna

    • Janna op 12 June 2012 ∞

  7. @Gorgel Wat lief! We horen het graag als je het probeert :). Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 13 June 2012 ∞

  8. dag,

    heb een vraagje waar kan ik die ijshorenbakjes kopen? woon namelijk in Belgie zo iets vind je niet bij ons!! welk supermarkt?

    alvast bedankt

    groetjes

    • fatima op 14 June 2012 ∞

  9. Fatima, ik moest ook flink zoeken naar de ijsbakjes. Bij ons had de AH ze niet (het is geen zomer volgens het mannetje van de AH…). Na meerdere winkels afgelopen te hebben vond ik ze bij de MCD. Maar ik weet niet of je die in Belgie hebt.

    Ik ga ze vanavond maken!

    • Janna op 14 June 2012 ∞

  10. @ Janna bedankt voor de tip!

    @ Fatima bij ons lagen ze gewoon bij de Albert Heijn. Dat verschilt blijkbaar per supermarkt. Lastig hoor!

    • Lisa op 14 June 2012 ∞

  11. Ik heb ze gemaakt, ze zijn heerlijk! Ik heb wel andere icing gemaakt, met chocola. Paste prima bij de cupcakes. Ze zien er schattig uit, leuk om te trakteren!

    Ik had bij 2/3e van het recept 12 bakjes vol.

    • Janna op 14 June 2012 ∞

  12. Hallo Janna en Lisa bedankt voor de info, zal gaan kijken bij de Albert Heijn in Antwerpen! en MCD ken ik niet maar ik winkel vaak in Nederland! Heb ze ook al gemaakt heb de horentjes gekocht bij Jamin in Hulst per stuk maar wel een andere model! Veel bakplezier Janna.

    groetjes Fatima

    • fatima op 14 June 2012 ∞

  13. Dag Lisa,

    Ben vandaag gaan winkelen in Bergen Op Zoom!Heb ze idd gevonden bij MCD supermarkt! En ze verkopen ze ook bij Jumbo! Mijn geluk kon niet op!!!! Ga ze maken de vrijdag voor klasje van mijn zoontje, ze zijn wel klein en schattig, op foto lijken ze groot!

    Merci voor de tip groetjes Fatima

    • fatima op 23 June 2012 ∞

  14. @ Janna Hartstikke leuk om te horen!

    @ Fatima Wat een leuk idee! En goed om te weten dat ze ze bij de Jumbo ook verkopen. Ze zijn inderdaad klein, maar anders denk ik ook dat niemand ze op kan :).

    Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 24 June 2012 ∞

  15. Kun je ze een dag of twee van tevoren maken? Blijft het dan goed?

    • cindy op 11 August 2012 ∞

  16. @ Cindy nee, dat zou ik niet doen. Ik zou alles op dezelfde dag maken en serveren.

    Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 11 August 2012 ∞

  17. Echt een leuke idee! Met jouw recept voor de cake, hoeveel bakjes kon je maken?

    Groetjes Luciana

    • Luciana op 14 June 2013 ∞

  18. oops…net gezien…12 stukjes :-)

    • Luciana op 14 June 2013 ∞

Reactie achterlaten