Brownies uit de voorraadkast
Dit Brownies recept komt uit Donna Hay’s boek *Fast, Fresh and Simple*. Het is bedacht omdat chocoladerepen vaak snel opraakten in de voorraadkast. In plaats van repen wordt hier alleen cacao gebruikt. De brownies hebben een smaak die tussen fudgy en cakey in zit, wat ze perfect maakt als er geen chocolade beschikbaar is. Soms wordt er een eetlepel oploskoffie toegevoegd voor een extra smaakdimensie.
Ingrediënten
- 150 gram ongezouten roomboter
- 275 gram kristalsuiker
- 75 gram cacao
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren
- 75 gram bloem
- 1 eetlepel oploskoffie (poeder)
- Poedersuiker (om te serveren)
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 160°C. Een bakvorm van 20 cm voorzien van bakpapier.
- De boter en suiker samen in een pan op laag vuur laten smelten. Cacao en oploskoffie toevoegen en goed doorroeren. De pan van het vuur halen.
- Het chocolademengsel in een kom doen. De eieren en het vanille-extract toevoegen en met een garde mengen tot een egaal mengsel.
- De bloem toevoegen en kort mengen totdat er geen bloem meer zichtbaar is, niet te lang kloppen.
- Het beslag in de bakvorm gieten en gelijkmatig verdelen.
- De brownie 30-35 minuten bakken, tot het midden net gestold is. Daarna iets laten afkoelen.
- De brownie uit de vorm tillen met behulp van het bakpapier en volledig laten afkoelen. Eventueel bestrooien met poedersuiker en in 16 stukken snijden.
