Home Page › Feestdagen › Kerstmis ›

Clementinetaart

Een heerlijke, glutenvrije cake met mandarijnen en gemalen amandelen.

Dit is een erg lekkere taart, perfect voor Kerstmis. Het recept komt uit Hoe te eten van Nigella Lawson. Zij geeft aan dat de taart het lekkerst is als hij een dag gestaan heeft en dat is ook echt zo. De tweede dag is de intense clementinesmaak echt in de taart getrokken en is het een vochtige, nootachtige cake geworden. Je moet de clementines eerst 2 uur koken voordat je ze kunt pureren en door het cakemengsel kunt roeren. Deze cake is glutenvrij als je glutenvrij bakpoeder gebruikt.

Probeer ook eens toffeetaartjes met banaan, roomkaastaart met cranberries of speculaasappeltaart met spijs.

I’m dreaming of a white Christmas
With every Christmas card I write
May your days be merry and bright
And may all your Christmases be white…

clementines kerstcake mandarijnen
Clementinetaart
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
1 taart van 21 cm

Ingrediënten

  • 375 gram clementines
  • 6 eieren
  • 225 gram suiker
  • 250 gram gemalen amandelen
  • 1 opgehoopte theelepel bakpoeder

Bereidingswijze & foto's

  1. Stop de clementines in een pan met koud water. Breng ze aan de kook en laat ze 2 uur zachtjes koken. Laat uitlekken en pureer de hele clementines in de keukenmachine. Mandarijnencake - 01 Mandarijnencake - 02 Mandarijnencake - 04 Mandarijnencake - 08

  2. Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een springvorm van 21 centimeter in met boter en beleg de bodem met bakpapier.

  3. Klop de eieren los in een kom. Voeg de suiker, gemalen amandelen en het bakpoeder toe en meng goed door elkaar. Voeg de clementinepulp eraan toe en schep door elkaar. Mandarijnencake - 06 Mandarijnencake - 09 Mandarijnencake - 11 Mandarijnencake - 13

  4. Schep het beslag in de cakevorm. Bak de taart een uur in de oven. Dek de taart na 40 minuten af met aluminiumfolie. Een prikker moet schoon weer uit de taart komen. Laat de taart afkoelen in de vorm. Pak in met folie en laat een dag staan voor het beste resultaat. Mandarijnencake - 14 Mandarijnencake - 15

Mandarijnencake - 35

3 Reacties

  1. Heerlijk! Lijkt op mijn recept van sinaasappeltaart van Claudia Roden. groeten, Caroline

    • Caroline Brouwer op 20 December 2011 ∞

  2. Deze taart heb ik al heel vaak gemaakt, heerlijk. Ik eet m altijd te snel en krijg daardoor de hik, ;)

    • Miriam Hoogendijk op 23 December 2011 ∞

  3. Helaas vonden we geen van allen thuis deze taart lekker. Heb ik er zo mijn best op gedaan, zag er heerlijk uit, maar dat was het dan ook wel :( Geeft niet, ik ga gewoon andere recepten van deze site uitprinten en proberen!! Want het is een geweldige site met veel variatie. Ga vooral zo door :)

    • Esther op 16 May 2012 ∞

Reactie achterlaten