Home Page › Zoetigheid › Muffins ›
Mandarijnenmuffins
Muffins met mandarijn! Ideaal om in deze periode te maken. Maak je ze buiten het mandarijnenseizoen, gebruik dan gewoon mandarijn uit blik.
Dit recept is voor 12 muffins. Je kunt de mandarijn ook vervangen door ander fruit zoals banaan, aardbeien, frambozen, appel etc.
Kijk ook eens bij Engelse fruitcake, muffins met gedroogd fruit of wortelmuffins.
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125 gram witte basterdsuiker
- 60 gram roomboter
- 1 ei
- 200 ml halfvolle melk
- 3 mandarijnen of een klein blikje (ongeveer 200 gram) mandarijnen
Bereidingswijze & foto's
Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de bakvorm met papieren bakjes.
Als je mandarijnen uit blik gebruikt, laat ze dan goed uitlekken. Gebruik je verse mandarijnen? Snijd dan de schil eraf en haal de velletjes van de partjes af.
Roer in een kom de bloem, het bakpoeder, een snufje zout en de suiker door elkaar.
Snijd de boter in stukjes en meng ze met de bloem. Maak er met je handen een kruimelig geheel van.
Meng in een andere kom het ei en de melk.
Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en schep door elkaar. Let op: doe dit niet met een garde! Roer zo min mogelijk om taaie muffins te voorkomen.
Schep de mandarijnenstukjes door het mengsel heen.
Vul de muffinvormpjes en zet de vorm in de oven. Bak voor 25 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Er zijn nog geen reacties.