Mandarijnenmuffins

Muffins met mandarijn! Ideaal om in deze periode te maken. Maak je ze buiten het mandarijnenseizoen, gebruik dan gewoon mandarijn uit blik.

Dit recept is voor 12 muffins. Je kunt de mandarijn ook vervangen door ander fruit zoals banaan, aardbeien, frambozen, appel etc.

Kijk ook eens bij Engelse fruitcake, muffins met gedroogd fruit of wortelmuffins.

Mandarijnenmuffins
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
12 muffins

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 60 gram roomboter
  • 1 ei
  • 200 ml halfvolle melk
  • 3 mandarijnen of een klein blikje (ongeveer 200 gram) mandarijnen

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de bakvorm met papieren bakjes.

  2. Als je mandarijnen uit blik gebruikt, laat ze dan goed uitlekken. Gebruik je verse mandarijnen? Snijd dan de schil eraf en haal de velletjes van de partjes af. 3310512629_9aa05b15411 3310512825_e817f277491

  3. Roer in een kom de bloem, het bakpoeder, een snufje zout en de suiker door elkaar.

  4. Snijd de boter in stukjes en meng ze met de bloem. Maak er met je handen een kruimelig geheel van.

  5. Meng in een andere kom het ei en de melk.

  6. Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediƫnten en schep door elkaar. Let op: doe dit niet met een garde! Roer zo min mogelijk om taaie muffins te voorkomen.

  7. Schep de mandarijnenstukjes door het mengsel heen. 3310513251_ee40d6e4021

  8. Vul de muffinvormpjes en zet de vorm in de oven. Bak voor 25 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. 3311343950_b0b90f91b01 3311345494_e40faa481d1

3311349472_c7be6cd8101

Er zijn nog geen reacties.

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!