Home Page › Zoetigheid › Koekjes ›
Mueslikoekjes met kokos
Lekkere, knapperige mueslikoekjes.
Probeer ook eens citroenkoekjes, krakelingen of chocoladekoekjes.
Ingrediënten
- 90 gram muesli
- 60 gram boter
- 1,5 eetlepels honing
- 45 gram zelfrijzend bakmeel
- 60 gram rietsuiker
- 1 theelepel, optioneel kaneel
- 1,5 eetlepel gedroogde kokosrasp
Deze koekjes zijn het lekkerst op de dag waarop je ze bakt.
Bereidingswijze & foto's
Verwarm de oven voor op 160°C
Stop de boter met de honing en de suiker in een steelpan. Roer door elkaar en blijf roeren totdat de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur.
Voeg het zelfrijzend bakmeel, de muesli, de kokos en de kaneel toe en roer door elkaar.
Beleg een bakplaat met bakpapier.
Schep de koekjes met een lepel op de bakplaat. Zorg ervoor dat ze ongeveer 3 cm uit elkaar liggen, ze lopen namelijk nog wat uit tijdens het bakken.
Bak de koekjes in 15 minuten gaar. Laat ze 15 minuten afkoelen en trek ze dan voorzichtig van het bakpapier af. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen.
Er zijn nog geen reacties.