Home Page › Zoetigheid › Chocola ›

Tropische chocoladetaart

Een Bountytaart met ananas, kokosnoot, roomkaas en Malibu.

Dit recept komt uit Feest van Nigella Lawson. Het is een fantastische taart die er ook nog eens indrukwekkend uitziet. Ik heb eiwitpoeder gebruikt, omdat ik het niet prettig vind om met rauw eiwit te werken. Je kunt de Malibu vervangen door het sap van de ananas uit blik. De kokosnoot essence kun je eventueel weglaten en vervangen door twee theelepels Malibu. Je kunt het taartbeslag over twee vormen van 20 cm verdelen of je kunt de cake in één keer bakken en horizontaal doorsnijden. Houd dan wel rekening met een langere baktijd. Probeer ook eens driedubbele chocoladetaart met marshmallowfrosting, Nigella’s ouderwetse chocoladetaart of chocoladetaart met mokka.

Tropische chocoladetaart
Moeilijkheid
Gevorderd
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
Taartvorm van 20 cm

Ingrediënten

  • 4 ringen, uit blik ananas
  • 75 gram, bijvoorbeeld Mon Chou of Philadelphia roomkaas
  • 200 gram bloem
  • 125 gram kristalsuiker
  • 75 gram bruine basterdsuiker
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 200 gram roomboter
  • 40 gram, gezeefd cacao
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels Malibu

Voor het glazuur

  • 2 eiwitten
  • 100 gram kristalsuiker
  • 4 eetlepels keukenstroop
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel wijnsteenzuur
  • 40 gram geraspte kokosnoot
  • 2 theelepels kokosnoot essence

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 180°C

  1. Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

  2. Vet de taartvormen in en beleg de onderkant met bakpapier.

  3. Meng in de keukenmachine de ananas met de roomkaas en laat draaien totdat je een samenhangen mengsel hebt. DSC_0059 DSC_0060

  4. Voeg de rest van de ingrediënten voor de taart toe en meng in de keukenmachine tot een samenhangend beslag. DSC_0068

  5. Verdeel het beslag tussen twee taartvormen en bak in de oven voor 20 – 25 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen en haal ze vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster. DSC_0069 DSC_0072

  6. Meng de eiwitten, suiker, keukenstroop, zout en wijnsteenzuur in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met zachtjes kokend water. Gebruik een elektrische mixer om het mengsel te kloppen. Blijf kloppen totdat het glazuur dik en glanzend wordt (ongeveer 5 minuten). Haal de kom van het vuur. DSC_0082

  7. Klop met een garde de kokosnoot essence erin.

  8. Gebruik een spatel om de cake te glazuren. Leg de andere cake erbovenop. Besmeer de buitenkant met het glazuur.

  9. Bestrooi de cake met de kokosnoot en duw zachtjes aan. Snij in stukken en serveer! DSC_0089

DSC_0110

7 Reacties

  1. Looks great,love it

    • Dropfood handpicked recipes op 26 September 2009 ∞

  2. Deze taart leek me heerlijk!

    Echter hij bleef compact na het in de oven zitten :-(

    Nu dacht ik dat er dan misschien wat meer bakpoeder in had gemoeten, zou dat kunnen? Maar ik heb een electrische oven (wel op de ventilatorstand), zou het ook kunnen dat hij wat warmer of kouder gezet moest worden?

    Thanks voor de reactie!

    • Judith op 3 March 2010 ∞

  3. Ha Judith!

    Wat vervelend dat de taart te compact was. Ik heb het recept van Nigella er nog even bekeken. Ik heb de taart precies zo gemaakt als het recept hier, dus aan de hoeveelheid bakpoeder kan het eigenlijk niet liggen.. Was de bakpoeder niet over datum?

    Een andere oorzaak kan liggen in het kloppen van de eieren. Heb je het beslag voor de cake in de keukenmachine gemaakt? Dan zijn ze namelijk voldoende geklopt. Als je het beslag met de hand maakt is het belangrijk om de eieren lang genoeg te kloppen. De eieren zorgen namelijk ook voor luchtigheid in de cakebodem.

    Ten slotte denk ik niet dat het echt te maken heeft met je oven. De cake zou dan of verbrand zijn, ongelijk gaar zijn of bij een veel te lage temperatuur taai worden voordat hij gaar is.

    Heb je twee aparte bakvormen van 20 cm gebruikt of heb je de taart in een keer gebakken?

    Probeer anders volgende keer toch een halve theelepel meer bakpoeder, misschien helpt dat. Ik hoop echt dat je hem nog een keer probeert, want het is echt een heerlijk taartje!

    Veel groeten,

    Lisa

    • Lisa op 4 March 2010 ∞

  4. Bedankt Lisa! Ik had een 22cm vorm gebruikt en ik had alle ingrediënten door de helft gedeeld, zodat ik maar 1 taartje hoefde te bakken. De bakpoeder was niet over datum MAAR ik had al eerder een beetje uit het zakje gebruikt en er toen een knijper op gedaan. Maar het zal dan wel zijn, omdat ik het niet voldoende heb geklopt! Wist niet dat dat effect zou hebben, maar nu je het zegt is het eigenlijk wel heel logisch…… Ik ga ´m zeker nog een keer proberen. Maar eerst jullie appeltaart, marhmallowtaart en bananentaart!!!

    • Judith op 4 March 2010 ∞

  5. Dat je het recept hebt gehalveerd zou inderdaad niet uit moeten maken. Je kunt wel testen of bakpoeder nog goed is door een theelepel toe te voegen aan wat heet water. Als het opschuimt, is het nog goed. Als het niet opschuimt, is het niet goed meer en kan je taart niet rijzen. Leuk om te horen dat je die andere taarten ook nog gaat proberen. We horen graag wat je ervan vindt!

    • Lisa op 4 March 2010 ∞

  6. Hallo, heb nog een vraagje. Als ik eiwitpoeder gebruik ipv eiwit, houd ik dan de rest van de ingrediënten voor het glazuur aan of zijn de verhoudingen dan anders? Heb poedervariant nog nooit gebruikt, maar wil het wel graag doen. Ik hoor het graag van je

    • Noor op 26 April 2012 ∞

  7. Hoi Noor, op de verpakking van eiwitpoeder staat dat je een bepaalde hoeveelheid water moet toevoegen om de consistentie te krijgen van eiwit. Verder gebruik je precies de hoeveelheden van het recept. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 13 May 2012 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!