Home Page › Wereld › Amerika ›
Kruidcake met courgette en walnoten
Een heerlijke, luchtige cake met anijs, kruidnagels, courgette en walnoten.
De courgettecake komt oorspronkelijk uit Amerika. Het is een zachte cake met specerijen en te vergelijken met een kruidcake. Probeer ook eens tulbandcake met courgette en walnoten, fruitcake met pruimen, dadels en abrikozen of worteltaart met ananas.
Ingrediënten
- 285 gram courgette
- 300 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2, extra groot eieren
- 200 gram rietsuiker
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 150 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille extract
- 60 gram walnoten
- 1/2 theelepel kaneel
- 1, fijngemalen (of 1/2 theelepel gemalen kruidnagel) kruidnagel
- 1 steranijs, fijngemalen
Bereidingswijze & foto's
Verwarm de oven voor op 150°C
Vet de cakevorm in en bestuif hem met bloem.
Zeef de bloem, het bakpoeder en de specerijen in een kom.
Roer de rietsuiker en de basterdsuiker erdoorheen.
Meng in een maatbeker de eieren, olie en vanille samen en klop tot een samenhangend geheel. Voeg toe aan het bloemmengsel en roer met een houten lepel tot een samenhangend geheel.
Was de courgette en rasp hem fijn (inclusief schil). Voeg toe aan het bloemmengsel en roer goed door elkaar.
Hak de walnoten in stukjes (of stamp er een paar keer op met een vijzel). Meng met het beslag en roer goed.
Schep het beslag in de vorm.
Bak de cake 60 – 75 minuten in de oven of totdat een prikker er schoon weer uitkomt. Laat een half uur afkoelen in de vorm en draai hem vervolgens om op een rooster.
Er zijn nog geen reacties.