Hollandse appelcake

Perfecte Hollandse appelcake.

Gebruik voor deze cake goede boter, want het verschil merk je echt. Sla ook de tijd voor het mixen niet over, het romig kloppen van de boter en eieren zorgt ervoor dat de cake een heerlijk, luchtige structuur krijgt. Probeer ook eens kruidcake met courgette en walnoten, volkorencake met pruimen en walnoten of bananencake met chocola.

appelcake appels boerenappelcake Cake hollandse appelcake perfecte appelcake

Ingrediënten

Verwarm de oven voor op 160°C

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij in kleine blokjes. Besprenkel met de citroensap.
Vet de cakevorm in en beleg de onderkant met bakpapier.
Meng de bloem, maïzena, het bakpoeder en het zout in een kom.
Klop met een mixer de boter en de suiker romig. Doe dit op de hoogste stand en voor 3 minuten.
Voeg één voor één de eieren toe. Klop 1 minuut op een medium stand na toevoeging van elk ei.
Voeg de vanille toe en mix opnieuw.
Gebruik een spatel om het bloemmengsel met het botermengsel te mengen. Stop meteen als het mengsel gemengd is, te veel roeren maakt de cake taai.
Schep de appelstukjes door het beslag.
Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake voor 60 – 75 minuten. Een prikker moet er schoon weer uitkomen.
Laat de cake afkoelen in de vorm. Haal vervolgens een mes langs de zijkanten en draai de cake om op een rooster. Draai hem opnieuw en snij in stukken. Deze cake blijft tot 5 dagen goed mits je hem goed inpakt met plastic folie.

Ik heb nu de cake in de oven staan. Het beslag is wat dunner dan bij jullie op de foto’s. Misschien te weinig gemixt…?

Hopen dat het goed uit de oven komt! ;)

• Lilian op 20 September 2011 ∞
Hoi Lilian, dat kan inderdaad liggen aan het mixen. Was de cake nog gelukt? Veel groeten, Lisa

• Lisa op 22 September 2011 ∞
Gelukkig is de cake gelukt. Even later zag ik al dat de cake in de over er goed uit zag…

Het is zo bijna weer koffie tijd dan eten we weer een lekker plakje Hollandse Appelcake ;)

• Lilian op 23 September 2011 ∞
Fijn dat de cake gelukt is! En smakelijk eten!

• Lisa op 26 September 2011 ∞
Ik had 3 appels geschild en met suiker en kaneel bestrooid toen ik bedacht dat ik wel even wat anders kon maken dan een appalflap. Zo ben ik bij deze cake beland en hij is heerlijk!

• Jantina op 28 October 2011 ∞
kan ik de maizena ook weglaten? want dat hebben wij nog niet gekocht

• charlotte op 30 October 2011 ∞
Hoi Jantina, hartstikke leuk om te horen! Bedankt voor je reactie.

Hoi Charlotte, je kunt de maïzena vervangen door 20 gram bloem. In totaal gebruik je dan 250 gram bloem. Het eindresultaat zal wel iets anders zijn, de maïzena maakt de cake wat zachter. Veel groeten, Lisa

• Lisa op 30 October 2011 ∞
hallo ik heb er geen maizena ingedaan en het ook niet voor iets anders in plaats genomen. toch heerlijk, superlekker recept dit!

• charlotte op 31 October 2011 ∞

Je gegevens

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!