Home Page › Zoetigheid › Cake ›
Gembercake met peer
Een heerlijke, kleverige cake met gember en peer.
Golden syrup en black treacle zijn Engelse producten. Je kunt ze eventueel hier en hier bestellen. Probeer ook eens Hollandse appelcake, kruidcake met courgette en walnoten of limoencake.
Ingrediënten
- 2 rijpe peren
- 125 gram, gezeefd bloem
- 50 gram volkorenmeel
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 75 gram roomboter
- 1 ei
- 50 gram stemgember
- 50 gram black treacle
- 50 gram golden syrup
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel melk
Bereidingswijze & foto's
Verwarm de oven voor op 160°C
Schil de peren en rasp ze grof.
Hak de stemgember fijn.
Meng de black treacle, golden syrup, suiker en boter in een pan en verwarm op laag vuur. Blijf roeren totdat de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en laat even afkoelen.
Meng in een kom de bloem, het volkorenmeel, de gemberpoeder, de kaneel en het bakpoeder.
Klop het ei los met de melk.
Meng het eimengsel en het botermengsel met de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel totdat het mengsel gemengd is.
Roer de peer en stemgember door het beslag.
Vet een cakevorm in en bedek de onderkant met bakpapier.
Schep het beslag in de vorm.
Bak de cake voor 50 – 60 minuten, of totdat een prikker er schoon weer uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en draai hem daarna om op een rooster. Laat helemaal afkoelen.
Er zijn nog geen reacties.