Home Page › Zoetigheid › Cake ›

Cake met geglaceerde kersen

Een smakelijke cake met geglaceerde kersen,

Ik heb deze cake in een Engelse loaf tin gebakken. Als je een standaard cakevorm gebruikt, zou ik het recept verdubbelen.

Probeer ook eens Hollandse appelcake, bananencake met chocoladestukjes of gembercake met peer.

Cake met geglaceerde kersen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
1 cake

Ingrediënten

Alles op kamertemperatuur

  • 200 gram geglaceerde kersen
  • 140 gram roomboter
  • 140 gram kristalsuiker
  • 225 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder

Voor het glazuur

  • 50 gram poedersuiker

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.

  2. Houd 5 mooie geglaceerde kersen apart voor de garnering en halveer de rest en meng met een eetlepel bloem. Dit zorgt ervoor dat ze niet zakken tijdens het bakken. Cake geglaceerde kersen - 002 Cake geglaceerde kersen - 007

  3. Vet de vorm in met boter.

  4. Klop de boter samen met de suiker romig (ongeveer 2 minuten). Cake geglaceerde kersen - 010

  5. Klop een voor een de eieren door de boter en klop goed totdat elk ei is opgenomen. Klop nog eens 2 minuten. Cake geglaceerde kersen - 011

  6. Zeef de bloem en het bakpoeder en schep losjes door het botermengsel. Cake geglaceerde kersen - 012

  7. Roer de geglaceerde kersen door het beslag. Cake geglaceerde kersen - 013

  8. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake voor ongeveer een uur (begin te controleren na 50 minuten). De cake is klaar als een prikker schoon uit de cake komt. Cake geglaceerde kersen - 014

  9. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en draai hem dan op een bord. Laat helemaal afkoelen. Cake geglaceerde kersen - 017

  10. Zeef de poedersuiker en meng met een theelepel water. Roer totdat je een dik glazuur hebt (gebruik eventueel een paar druppels water extra als het mengsel te droog is). Gebruik een theelepel om strepen glazuur over de cake te laten druipen.

  11. Verdeel de apart gehouden geglaceerde kersen over de cake. Bestrooi met poedersuiker. Bewaar de cake in plastic folie, dit voorkomt dat hij uitdroogt. Cake geglaceerde kersen - 031

Cake geglaceerde kersen - 026

3 Reacties

  1. Vandaag deze cake gemaakt. Helaas zijn mijn kersen ondanks de eetlepel bloem, toch gezakt. Ik denk dat het komt omdat het beslag te warm wordt. Hoe kan ik dit de volgende keer voorkomen?

    • Caroline Brouwer op 29 March 2010 ∞

  2. Wat jammer dat de kersen toch gezakt zijn. Het kan verschillende oorzaken hebben. Had je de kersen wel klein genoeg gesneden? Anders zijn ze te zwaar en zakken ze naar de bodem. Het beslag zou geen probleem moeten zijn, ik heb hem op dezelfde manier gemaakt.

    Je zou kunnen proberen om de volgende keer iets meer bloem te gebruiken in het beslag. Al zou ik niet te veel bloem gebruiken, om te voorkomen dat je cake taai wordt. Ook zou ik de kersen volgende keer nog wat kleiner snijden. Dan moet het toch echt lukken! Veel succes!

    • Lisa op 3 April 2010 ∞

  3. Hallo Lisa, Dank voor je antwoord. Ik had de kersen door de helft gesneden. Zelf had ik ook al het idee om ze de volgende keer in vieren te snijden, zodat ze minder zwaar zijn. Heb het weekend een tulband gebakken met gedroogde cranberries en die waren gelukkig niet gezakt.

    • Caroline Brouwer op 8 April 2010 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!