Home Page › Zoetigheid › Cake ›

Appelcake

Een zachte cake, vol met stukjes appel!

Deze cake is niet echt te vergelijken met een echte boerenappelcake, meer met een blonde brownie zonder de chocola en met appel. Lekker zacht, sponzig en vol met appel!

Probeer ook eens bananencake met chocola, appelclafoutis of appelkruimelmuffins.

dsc_00048

Appelcake
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
16 stukjes

Ingrediënten

  • 2 appels
  • 115 gram bloem
  • 200 gram, zoet gecondenseerde melk
  • 60 gram roomboter
  • 60 ml halfvolle melk
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille extract

Bereidingswijze & foto's

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Beleg een bakblik (ongeveer zo groot als een lasagneschaal) met bakpapier. Je kunt ook een kleine ronde taartvorm (ongeveer 20 cm) gebruiken.

  3. Meng de melk met de azijn en laat 10 minuten staan. Je kunt in plaats van dit mengsel ook karnemelk gebruiken. dsc_000311

  4. Meng de zure melk met de gecondenseerde melk.

  5. Smelt de boter en klop met een garde door het melkmengsel. dsc_000810

  6. Schil de appels. Snij ze in stukjes. dsc_00127

  7. Zeef de bloem bij het melkmengsel. Schep door elkaar.

  8. Voeg de bakpoeder, het vanille extract, de kaneel en de basterdsuiker toe. Roer door elkaar.

  9. Meng de appelstukjes met een extra eetlepel bloem. Dit zorgt ervoor dat de appelstukjes niet allemaal naar de bodem zakken tijdens het bakken. Schep de appelstukjes door het beslag. dsc_00215

  10. Schep het beslag in het bakblik. Bak de cake voor 25 – 35 minuten in de oven of totdat de bovenkant goudbruin is. Een prikker moet er schoon weer uitkomen.

dsc_01051

dsc_01104

3 Reacties

  1. Inderdaad een heerlijke zachte cake. Ik vond de cake wel vers het lekkerst smaken. Toen het ding wat langer stond, bekroop mij het gevoel “is ‘ie wel gaar?”. “Gewone” cakes zijn natuurlijk een stuk droger.

    • Sacha op 1 February 2011 ∞

  2. Ik heb em vanochtend gemaakt, hij is inderdaad erg lekker. Een interessante variant op de ‘gewone’appelcake. Foto’s mail ik nog even!

    • Rianne Heringa op 2 April 2011 ∞

  3. Een aanrader! Heerlijk..

    • Annelies Tange op 12 March 2012 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!