Home Page › Zoetigheid › Glutenvrij ›

Amaretti

Lekkere Italiaanse koekjes met amandelen.

Je kunt de amandelen voor deze koekjes zelf malen in de keukenmachine of ze kant-en-klaar kopen. In Engeland en Duitsland kun je kant-en-klare zakken kopen met gemalen amandelen. Deze koekjes zijn ongelooflijk simpel en snel.

Probeer ook eens citroenkoekjes, roze koekjes of triple chocolate chip koekjes.

DSC_0295

Amaretti
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
15 koekjes

Ingrediënten

  • 100 gram gemalen amandelen
  • 100 gram kristalsuiker
  • 2 eiwitten
  • 3 eetlepels amandelen

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 180°C

  1. Meng de gemalen amandelen met de kristalsuiker in een kom.

  2. Klop de eiwitten even los en roer ze vervolgens door het amandelmengsel. DSC_0299

  3. Stamp de hele amandelen kapot met een vijzel (of stop ze in een zak en sla ze kapot met een deegroller). DSC_0307 DSC_0312

  4. Bedek een bakplaat met bakpapier.

  5. Maak bolletjes (het beslag is erg plakkerig, maar doe er absoluut geen bloem doorheen) van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat en duw op elk koekje wat amandelstukjes. DSC_0302 DSC_0324

  6. Bak de koekjes voor 15 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze helemaal afkoelen op de bakplaat. DSC_0379

DSC_0491

5 Reacties

  1. My German teacher in college used to bring us Amaretti every day – these cookies always remind me of her!

    • The Kitchenette op 20 July 2009 ∞

  2. Zo simpel! En ze mislukken nooit!!

    • Iris op 20 October 2009 ∞

  3. Hallo

    Ik heb gisteren deze koekjes gemaakt en ze zijn zeer lekker. Moeten ze eigenlijk knapperig zijn of zacht? Ik heb nl nog nooit zo’n koekjes gegeten en weet dus niet of ze zo zacht moeten zijn als ze nu zijn?

    Groetjes

    • Lies Capoen op 18 December 2011 ∞

  4. Hoi Lies, hartstikke leuk om te horen! Ze horen zacht te zijn. Als je amaretti in de winkel koopt, zijn ze altijd knapperig, maar deze versie dus niet. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 18 December 2011 ∞

  5. Hoi, Even een toevoeging: Amandelmeel kun je kopen bij reformwinkels en bij turkse/marrokaanse supermarkten. Groetjes

    • Cleem op 22 February 2013 ∞

Reactie achterlaten