Home Page › Diner › Gevogelte ›

Curry: kip Bombay

Een erg lekkere curry op basis van tomaat en kokosmelk.

In tegenstelling tot andere Indiase curry’s, is deze Bombay curry binnen 30 minuten te maken. Het is een pittige curry, maar je kunt dit makkelijk aanpassen door de rode pepertjes weg te laten. Wil je juist meer pit? Voeg dan bij stap 4 een halve theelepel chilipoeder toe.

Probeer ook eens kip Vindaloo, kip Tandoori of curry Madras.

DSC_0490

Curry: kip Bombay
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
< 30 min
Aantal
2 personen

Ingrediënten

  • 1 kipfilet (ongeveer 200 gram)
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram, uit blik tomatenstukjes
  • 1,5 dl kokosmelk
  • 2 gedroogde pepertjes
  • 2 cm verse gember
  • 1 theelepel tumeriek
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel koriander
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Serveer deze curry bijvoorbeeld met naanbrood, kardemomrijst en een wortelraita.

Bereidingswijze & foto's

  1. Pel de uien en snij in stukjes. Pel de knoflook en pers de teentjes uit.

  2. Schil de gember en rasp fijn.

  3. Snij de kipfilet in blokjes.

  4. Maal de komijn en koriander fijn (dit hoeft niet als je de gemalen kruiden gebruikt). Verpulver de pepertjes en meng ze met de komijn, koriander en tumeriek. DSC_0491

  5. Verhit de olie in een pan. Voeg de ui toe en bak een paar minuten totdat de stukjes zacht zijn. DSC_0487

  6. Voeg de knoflook, gember en het kruidenmengsel toe. Roer door elkaar. DSC_0494

  7. Voeg de kipstukjes toe. Zet het vuur hoog en bak de kipfilet in 3-4 minuten bruin. Zet het vuur wat lager. DSC_0499

  8. Voeg het tomatenmengsel toe en breng langzaam aan de kook.

  9. Schenk de kokosmelk bij de curry. Laat 5 minuten koken en serveer! Is de curry in dit stadium nog te vloeibaar? Laat de curry dan nog even zachtjes doorkoken. DSC_0521

DSC_0551

4 Reacties

  1. Hoi Arjan en Lisa,

    Ik kan niet anders zeggen dan dat dit recept ook weer zeer smakelijk is en zeker voor herhaling vatbaar. Ik heb heerlijk gegeten vanavond! Groetjes Thea

    • Thea op 22 July 2009 ∞

  2. Hallo,

    Ik ben een nieuwe bezoekster en mijn oog viel op dit recept. Al kokende moet ik wel zeggen dat de kleur bij mij heel anders uitvalt dan bij jullie… Komt dat intense rood uit een potje?

    Grt,

    Marianne

    • Marianne op 12 February 2011 ∞

  3. Hoi Marianne, het intense rood van de bovenste foto komt door de lichtval in de keuken. Soms valt de foto dan iets lichter uit, het komt dus niet uit een potje. Hoop dat het wel lekker was! Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 13 February 2011 ∞

  4. Ja, het smaakte prima, maar niet zo lekker als de Mughlai kip! Daar hebben we gister erg van genoten!

    Bedankt!

    Groetjes,

    Marianne

    • Marianne op 19 February 2011 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!