Home Page › Kooktips ›

Vanille extract

Maak je eigen vanille extract!

Al een tijdje loop ik met het idee rond om mijn eigen vanille extract te maken. Voordat ik op deze pagina was ‘gestumbled‘, was het eigenlijk nog nooit in me opgekomen om het zelf te maken. In Nederlandse supermarkten verkopen ze eigenlijk alleen ‘vanille essence’, een chemisch goedje dat niet gemaakt wordt op basis van echte vanillestokjes. Wil je echter vanille extract kopen, dan ben je opeens veel meer geld kwijt (ongeveer 12,50 voor een flesje van 250 ml). Het zelf maken van vanille extract is dus zo gek nog niet. Je hebt er niet gek veel voor nodig, eigenlijk maar twee dingen: vanillestokjes en wodka. Ik heb goedkope wodka gebruikt, het gaat hier niet om de smaak van de wodka maar om het alcoholpercentage. De vanillestokjes heb ik in een grootverpakking bij een groothandel gehaald, ze zijn daar vaak stukken goedkoper. Dit extract is eigenlijk eindeloos houdbaar, je kunt hem blijven bijvullen met vanillestokjes en wodka. Zorg wel dat de pot of fles goed afgesloten is. Schud de pot of fles elke keer voordat je het extract gebruikt.

Maak ook eens je eigen vanillesuiker!

Vanille extract
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
< 30 min
Aantal
250 ml

Ingrediënten

  • 250 ml wodka
  • 3 vanillebonen
  • 1 glazen fles

In plaats van wodka kun je ook rum gebruiken.

Bereidingswijze & foto's

  1. Steriliseer de glazen fles als je dit nog niet gedaan hebt. Was hem goed af. Verwarm de oven voor op 140°C en laat de fles (of pot) 30 minuten drogen in de oven. Vanille extract

  2. Snij de vanillestokjes doormidden. DSC_0060

  3. Stop de stokjes in de pot of fles. DSC_0075

  4. Giet wodka over de stokjes heen en doe de deksel erop. Schud een paar keer. DSC_0066

  5. Zet het extract op een droge, koele plaats en laat twee maanden ‘rijpen’. Schud een paar keer per week. Na twee maanden is je vanille extract klaar voor gebruik!

DSC_0259

10 Reacties

  1. Hoi,

    Ik heb de vanille extract gemaakt. Nu is het klaar, maar hoe moet het eigenlijk smaken/ ruiken?

    Gr. Jantina

    • Jantina op 25 May 2011 ∞

  2. Hoi Jantina, je kunt eigenlijk niets fout doen. Laat het drie maanden staan en je hebt een heerlijk vanille-extract. Perfect om te gebruiken in gebak. Het ruikt dan heel sterk naar vanille.

    Ik maak ze tegenwoordig in grotere hoeveelheden, omdat ik het zo vaak gebruik. Ik koop dan flessen wodka en stop er een stuk of 8 vanillestokjes in. Dat laat ik drie maanden staan en dan heb je een hele fles! De vanillestokjes blijven ook goed, dus je kunt gewoon weer wodka toevoegen.

    Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 25 May 2011 ∞

  3. Bedankt!

    Zal het snel eens gaan gebruiken.

    • Jantina op 8 June 2011 ∞

  4. Mag ik vragen bij welke groothandel jij de vanillestokjes hebt gekocht? Zoek zelf ook nog een goedkopere manier dan de supermarkt.

    • Willemijn op 31 July 2011 ∞

  5. Hoi Willemijn, ik koop mijn vanillestokjes altijd bij een groothandel. Bij de Makro verkopen ze bijvoorbeeld een grote bus met ik geloof een stuk of 30 stokjes voor 20 euro. Ze zitten ook nog per stuk verpakt en zijn meestal een lange tijd houdbaar. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 5 August 2011 ∞

  6. Lisa, ideaal om dit zelf te maken, handig! Kon het afgelopen week niet vinden in de supermarkt. Maar zelf maken lijkt me handiger, alleen even kijken of ik meteen een hele fles wodka doe….

    Grappig, leuke website hebben jullie, leuke recepten. Heb me trouwens aangemeld voor jullie nieuwsbrief maar heb nog niks ontvangen..? Of sturen jullie niet vaak een mail?

    • Lilian op 22 September 2011 ∞

  7. Hoi Lilian, het is echt ideaal. Als je veel bakt, zou ik gewoon een hele fles maken. Het kan niet bederven, dus dat is wel fijn.

    Bedankt! Klopt, wij sturen niet vaak een nieuwsbrief. Daar willen we wel meer mee gaan doen, maar op dit moment hebben we daar nog niet genoeg tijd voor. Wel hartstikke leuk dat je je al ingeschreven hebt!

    Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 23 September 2011 ∞

  8. Als het niet kapot gaat kan ik inderdaad net zo goed een hele fles nemen! :)

    Oke, ik dacht misschien dat jullie bij elk nieuw recept een mail stuurde… Maar maakt niet uit, kijk regelmatig op jullie website!

    • Lilian op 23 September 2011 ∞

  9. Hoi Lisa, ik wil dit ook proberen, maar ben wel huiverig. Maakt het nog uit welke wodka? Ik ben niet thuis met alcohol. En u schreef bewaren op een koele droge plek, we hebben een soort verklaar/kelder bedoeld u zoiets? Alleen heb ik nu de vanille al nodig, waar zou ik al zo flesje kunnen kopen? Natuurwinkel? Tuinen? Gr Mariam

    • mariam op 11 December 2011 ∞

  10. Hoi Mariam, het kan eigenlijk niet fout gaan hoor. Ik gebruik wodka met een hoog alcoholgehalte (bv. Hooghoudt). Een kelder kan, maar een keukenkastje is al goed hoor. Ik heb mijn fles gewoon in een wijnrek liggen. Vanille-extract heb ik eigenlijk nog niet eerder gevonden in een winkel, wel via internet (http://www.roeldelicatessen.nl/nl01.html). Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 15 December 2011 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!