Home Page › Kooktips ›
Vanille extract
Maak je eigen vanille extract!
Al een tijdje loop ik met het idee rond om mijn eigen vanille extract te maken. Voordat ik op deze pagina was ‘gestumbled‘, was het eigenlijk nog nooit in me opgekomen om het zelf te maken. In Nederlandse supermarkten verkopen ze eigenlijk alleen ‘vanille essence’, een chemisch goedje dat niet gemaakt wordt op basis van echte vanillestokjes. Wil je echter vanille extract kopen, dan ben je opeens veel meer geld kwijt (ongeveer 12,50 voor een flesje van 250 ml). Het zelf maken van vanille extract is dus zo gek nog niet. Je hebt er niet gek veel voor nodig, eigenlijk maar twee dingen: vanillestokjes en wodka. Ik heb goedkope wodka gebruikt, het gaat hier niet om de smaak van de wodka maar om het alcoholpercentage. De vanillestokjes heb ik in een grootverpakking bij een groothandel gehaald, ze zijn daar vaak stukken goedkoper. Dit extract is eigenlijk eindeloos houdbaar, je kunt hem blijven bijvullen met vanillestokjes en wodka. Zorg wel dat de pot of fles goed afgesloten is. Schud de pot of fles elke keer voordat je het extract gebruikt.
Maak ook eens je eigen vanillesuiker!
Translate
English recipe coming soon. Meanwhile, let Google translate:
Ingrediënten
- 250 ml wodka
- 3 vanillebonen
- 1 glazen fles
In plaats van wodka kun je ook rum gebruiken.
Bereidingswijze & foto's
Steriliseer de glazen fles als je dit nog niet gedaan hebt. Was hem goed af. Verwarm de oven voor op 140°C en laat de fles (of pot) 30 minuten drogen in de oven.
Snij de vanillestokjes doormidden.
Stop de stokjes in de pot of fles.
Giet wodka over de stokjes heen en doe de deksel erop. Schud een paar keer.
Zet het extract op een droge, koele plaats en laat twee maanden ‘rijpen’. Schud een paar keer per week. Na twee maanden is je vanille extract klaar voor gebruik!
Er zijn nog geen reacties.