Home Page › Soep ›

Tomatensoep met gehaktballetjes

Een lekkere soep die simpel is om te maken.

Dit is een ingezonden recept van T. Klapwijk. Het is een echte tomatensoep, dik van textuur en met heerlijke gehaktballetjes. De soep heeft een intense tomatensmaak, door de toevoeging van zowel verse als gepureerde tomaten. Wij vonden de soep erg lekker, omdat het ook een andere soort soep is dan wij normaal zouden eten. In plaats van een veelvoud aan smaken, is deze soep erg lekker in zijn eenvoud (het gaat om de tomaten). Heerlijk voor een regenachtige dag met een lekker stuk brood. Probeer ook eens tomatensoep met basilicum, gazpacho met geroosterde paprika of snelle tomatensoep met chorizo.

Tomatensoep met gehaktballetjes
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
4 - 6 personen

Ingrediënten

  • 750 gram (Roma)tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 pakje (375 gram) Tomato Frito (Heinz)
  • 250 gram rundergehakt
  • 50 gram snelkookrijst
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 750 ml water
  • Versgemalen zout en peper

Bereidingswijze & foto's

  1. Was alle groenten. Snijd de tomaten in vieren (kroontjes eraf snijden) en de ui in stukken. Maak de paprika schoon en snij deze ook in stukken. Tomatensoep - 002

  2. Doe alle groenten in een ruime pan en voeg het water toe. Breng alles aan de kook. Tomatensoep - 005 Tomatensoep - 007 Tomatensoep - 008

  3. Verkruimel de bouillontabletten en voeg toe aan de soep. Laat alles in ongeveer 20 minuten gaar koken. Tomatensoep - 012

  4. Meng het gehakt met zout, peper en paprikapoeder en draai er kleine soepballetjes van. Tomatensoep - 010 Tomatensoep - 014

  5. Pureer de soep met een staafmixer. Tomatensoep - 019 Tomatensoep - 020

  6. Voeg de tomato frito, de rijst en de gehaktballetjes toe en laat de soep nog een kwartiertje zachtjes koken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met wat gesneden bosuitjes. Tomatensoep - 022 Tomatensoep - 021 Tomatensoep - 023

Tomatensoep - 040

4 Reacties

  1. Is mooi geworden hoor! Leuk dat deze soep ook bij jullie in de smaak is gevallen. Ik hoop dat er meer mensen zijn die er net zo smakelijk van zullen eten als wij altijd doen.

    • T Klapwijk op 20 September 2010 ∞

  2. Ik heb deze soep gemaakt als voorgerecht voor mn gala, heerlijk hoor!

    • Evelyne op 30 December 2011 ∞

  3. Goede soep! Voor de garnering heb ik een kwart boterham bestrooid met kaas, dit viel in goede aarde. Verder heb ik wat allesbinder gebruikt om de soep iets meer body te geven. Als je een keukenmachine hebt, kun je ook in het begin de tomaten, paprika, en ui hakken, dan hoef je de warme soep niet te pureren!

    • Jolanda op 29 February 2012 ∞

  4. Goed idee, Jolanda. Gaan we ook eens proberen. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 9 March 2012 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!