Home Page › Soep ›

Soep van geroosterde paprika’s en chorizo

Een pittige soep met geroosterde paprika's en chorizo.

Probeer ook eens gazpacho, soep met erwtjes, munt en spekjes of Franse uiensoep.

Soep van geroosterde paprika’s en chorizo
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
1 liter soep

Ingrediënten

  • 125 gram, gedroogd chorizo
  • 4 paprika’s
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter kippenbouillon
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 230°C

  1. Was de paprika’s, snij ze in vieren en haal de kern eruit. Leg ze op een rooster en rooster de paprika’s in de voorverwarmde oven voor 10 minuten of totdat ze zwart zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Paprikasoep - 012

  2. Pel het velletje van de paprika’s af en snij het vruchtvlees in stukjes. Paprikasoep - 019

  3. Pel de chorizo en snij in kleine stukjes. Paprikasoep - 025

  4. Pel de ui en knoflook en snij fijn.

  5. Verhit de olijfolie in een kookpan. Bak de ui en knoflook voor een paar minuten.

  6. Voeg de chorizo toe en bak voor 5 minuten. Paprikasoep - 028

  7. Voeg de paprikastukjes toe. Paprikasoep - 031

  8. Voeg de bouillon toe en laat het mengsel 15 minuten zachtjes koken.

  9. Pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in kommen en eet smakelijk! Paprikasoep - 040

Paprikasoep - 004

2 Reacties

  1. Ik heb deze gisteren gemaakt, ze was heerlijk!

    • Emma Hendrickx op 10 March 2011 ∞

  2. Hartstikke leuk om te horen, Emma! Bedankt voor je reactie.

    • Lisa op 10 March 2011 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!