Home Page › Soep ›
Knolselderijsoep
Een dikke en smakelijke soep.
Sommige groenten kunnen in hun eentje een erg smaakvolle soep maken. Deze soep is daar een voorbeeld van. De uien en knoflook geven de soep een diepere smaak, maar de ster is toch echt de knolselderij. Simpele ingrediënten voor een snelle, lekkere soep. Wil je een dunnere soep? Voeg dan wat meer bouillon toe. Probeer ook eens schorsenerensoep met geroosterde knoflook, goed gevulde pompoensoep of minestrone.
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter kippenbouillon
- halve theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Om te serveren crème fraîche
Bereidingswijze & foto's
Snij de uien en knoflook in stukjes.
Verhit de olie in een soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Zet het vuur laag en laat in een paar minuten zacht worden.
Snij ondertussen de bovenkant en de onderkant van de knolselderij af. Snij vervolgens de zijkanten eraf en snij de selderij in blokjes van gelijke grootte.
Voeg de knolselderij toe aan de pan en roerbak voor een paar minuten.
Strooi er wat chilipoeder over en giet de bouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 20 – 30 minuten zachtjes koken (of totdat de stukjes zacht zijn).
Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep eventueel met crème fraîche.
Er zijn nog geen reacties.