Home Page › Soep ›

Chinese tomatensoep

Heerlijke Chinese tomatensoep, precies zoals bij een Chinees restaurant!

Mijn moeder heeft vroeger een keer een cursus gedaan voor Indonesisch koken en daar heeft ze dit recept vandaan. Wij zijn dol op de tomatensoep van de Chinees en nu kunnen we hem ook lekker zelf maken. De ingrediënten zijn wat eigenaardig, maar het smaakt precies zoals bij de Chinees! Je kunt stukjes gekookte kip of ham aan de soep toevoegen.

Probeer ook eens Turkse linzensoep, gazpacho met geroosterde paprika’s of geroosterde tomatensoep.

Chinese tomatensoep
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
< 30 min
Aantal
6 - 8 personen

Ingrediënten

  • 2 liter water
  • 1 prei
  • 4 blokjes kippenbouillon
  • 200 gram Tomaten frito
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel zoete ketjap
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels appelmoes
  • 3 eetlepels tomatenketchup
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 theelepel ve-tsin
  • Naar smaak zout en peper

Bereidingswijze & foto's

  1. Halveer de prei en snij in dunne ringen. Was de ringen goed in een vergiet. Chinese tomatensoep - 001 Chinese tomatensoep - 002 Chinese tomatensoep - 003

  2. Stop het water en de kippenbouillonblokjes in een grote soeppan. Chinese tomatensoep - 007

  3. Meng de tomaten frito met het gemberpoeder, de zoete ketjap, de suiker, de appelmoes en de tomatenketchup. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot een glad mengsel. Chinese tomatensoep - 006 Chinese tomatensoep - 010 Chinese tomatensoep - 011

  4. Voeg het tomatenmengsel al roerende toe aan de hete bouillon. Chinese tomatensoep - 014

  5. Meng de maïzena met 3 eetlepels water en roer tot een pasta. Voeg toe aan de soep en roer door elkaar. Chinese tomatensoep - 015

  6. Breng de soep aan de kook. Voeg de preiringen toe. Draai het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat de soep 10 minuten staan. Chinese tomatensoep - 016 Chinese tomatensoep - 018

  7. Voeg de ve-tsin toe en roer door elkaar. Proef de soep toe en voeg eventueel nog wat peper, ketjap, ketchup of appelmoes toe. Serveer heet. Chinese tomatensoep - 021

Chinese tomatensoep - 023

11 Reacties

  1. Oooh een recept voor Chinese tomatensoep, daar was ik al lang naar op zoek!

    Je zegt in je post dat dit een vegetarische basis is, maar er wordt kippenboullion gebruikt. Ik dacht ik meld het even :)

    • Uniflame op 16 October 2011 ∞

  2. Oeps, je hebt helemaal gelijk! Ik heb het aangepast, bedankt! :)

    • Lisa op 16 October 2011 ∞

  3. Lijkt me heerlijk, alleen jammer dat er Vetsin gebruikt wordt wat in feite gewoon het E-nummer 621 is (wat wij zoveel mogelijk proberen te vermijden) Zou het zonder niet ook lekker smaken? Wij gaan het proberen!

    • A. Ploeger op 17 October 2011 ∞

  4. Ik ben ook erg blij met dit recept, maar heb dezelfde bezwaren als A. Ploeger. Ben benieuwd naar de ervaring van de soep zonder Vetsin.

    • Maria Snijders op 17 October 2011 ∞

  5. Even gegoogeld en op: http://tokowijzer.nl/2009/02/12/ve-tsin/ onderstaand gevonden. Ben benieuwd.

    Een klein mespuntje of kwart theelepeltje toevoegen aan een roerbakgerecht of sausje. Als je dat wilt. Want het gebruik van ve-tsin is, mede door het zogeheten ‘Chinese restaurantsyndroom’ (lees hieronder meer), nogal controversieel geworden. Ve-tsin kan ook vervangen worden door een schepje kippenbouillonpoeder of paddenstoelenbouillonpoeder.

    • Maria Snijders op 17 October 2011 ∞

  6. Hoi Maria en A. Ploeger, Wat grappig, daar wist ik helemaal niks van. Volgens die site kun je er inderdaad misselijk van worden of hoofdpijn van krijgen. Ik heb daar persoonlijk nog nooit last van gehad (ligt misschien ook aan de hoeveelheden). Ik denk wel dat je het kunt vervangen door wat bouillonpoeder of wat zout. Ik kan me niet voorstellen dat het de voornaamste smaakmaker is. Wij zullen de soep binnenkort ook eens gaan proberen zonder ve-tsin. Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 17 October 2011 ∞

  7. IK heb de soep gemaakt en hij was ronduit heerlijk!!! Dank je wel voor het recept. -xxx-

    • Niqui op 22 October 2011 ∞

  8. Hoi Niqui, hartstikke leuk om te horen. Bedankt voor je reactie! Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 22 October 2011 ∞

  9. Hoi Lisa, super recept. Omdat ik geen vlees eet de kippenbouillon vervangen door groentenbouillon. Kleur is iets donderder geworden daardoor. Smaakt super. Heb hem iets dikker gemaakt door iets meer maïzena toe te voegen. Voor de rest: SMULLEN!!

    Opmerking voor de Ve-tsin. Dit is echt een toevoeging om de smaken te versterken. Dus als je het niet gebruikt, eerst proeven en dan kijken wat je nog mist. Lijkt me bij ieder gerecht verstandig want smaken verschillen. Ik heb het niet gebruikt en de smaak is gewoon goed.

    • Hendrika Bolhuis op 22 October 2011 ∞

  10. Hoi Hendrika, wat leuk! En goed om te weten dat het niet erg is als je de Ve-tsin niet gebruikt, gaan wij de volgende keer ook doen. Bedankt voor je reactie! Veel groeten, Lisa

    • Lisa op 22 October 2011 ∞

  11. Ook hier werd de vetsin niet gemist!! Het smaakte heerlijk :-D

    • A. Ploeger op 29 October 2011 ∞

Reactie achterlaten