Toen ik als au pair in Engeland werkte, in een gezin met vier kinderen, werd er altijd een hoop gekookt en gebakken. Voor een picknick bakte mijn hostmom altijd zonder problemen wat flapjacks of andere lekkernijen. Ook voor verjaardagsfeestjes werd flink uitgepakt. Bij een van de eerste verjaardagen van de kids, werd mij gevraagd of ik samen met de oudste een Rocky road cake wilde maken. Ik had er nog nooit van gehoord, maar na de eerste hap was ik verkocht. Het boek waar we het recept uit haalden was deze:Nigella Express. Eenmaal terug in Nederland, heb ik het boek snel besteld en heb het altijd een beetje gekoesterd. Natuurlijk kwam ik er later achter dat er veel meer recepten zijn voor een Rocky road cake, maar toch blijft deze versie mijn favoriet.
The domestic goddess is back and this time it’s instant. ‘Nigella Express’ is het zesde kookboek van Nigella, hierna volgde nog Nigella Christmas en in september komt haar nieuwste kookboek Kitchen: Recipes from the Heart of the Home uit. Dit boek richt zich op snel en simpel, maar wel lekker, eten. Het boek bestaat uit allerlei recepten die je in no-time op tafel kunt zetten. Het heeft een vrolijke, roze kleur. De recepten staan allemaal op één pagina. Nigella zegt in de inleiding: ‘I have tried to restrict the babble to the introduction to each recipe and have then given the method in a number of short, precise steps. This is to make sure you never have to turn a page to continue a recipe and to help every step read as clearly as it can.’
Elk recept wordt vergezeld door een prachtige foto. De stappen per recept zijn overzichtelijk ingedeeld. Het boek is ingedeeld in thema’s, van Everyday easy, Get up and go tot On the run en Storecupboard SOS. De recepten bevatten vaak weinig ingrediënten, zodat ze simpel te maken zijn. Het is dus niet echt voor de dagen of avonden wanneer je zin hebt om uitgebreid te koken, maar voornamelijk voor de drukke doordeweekse dagen waarin je toch nog iets lekkers eten wilt.
Wij hebben het boek nu al een tijd en eerlijk gezegd gebruiken we het niet zo vaak als we zouden willen. Dat heeft verschillende redenen, een daarvan is dat als we zin hebben om te koken, dit niet genoeg uitdaging geeft. Een andere is dat de recepten eigenlijk vrij weinig groenten bevatten. Een cheddar cheese risotto ziet er heerlijk uit, maar wij zouden er dan een salade bij eten. En aangezien dat weer niet zo erg express is, doen we het gewoon maar niet. Dat geldt bijvoorbeeld ook voor een naan pizza met 5 ingrediënten: 1 naanbrood, 2 theelepels tomatenpuree, 70 gram champignons uit een pot, 75 gram kaas en drie takjes tijm. Dat wil niet zeggen dat er geen geweldige recepten in staan, je moet alleen goed zoeken.
Zo staan er een aantal geniale recepten in. Bijvoorbeeld de ijstaart, wat wij, in een aangepaste versie, echt een geniale vondst vonden. De sesamzaad en pindakaas noodles is ook een heerlijk snel recept. Een ander geweldig recept is de linguine met kastanjechampignons en ook de chocolademousse is een uitkomst als je liever geen rauwe eieren eet. Zo zijn er nog wel een stel recepten die gewoon erg leuk zijn, maar ze worden afgewisseld door recepten die wat saaier zijn en we waarschijnlijk nooit zullen maken.
Toch vind ik dit boek geen miskoop en ben ik er nog steeds blij mee. Maar ik vraag me af of dat deels komt door de associatie met Engeland en het recept voor een Rocky road cake. Wat het ook is, ik zou dit boek zo weer kopen en vindt het een aanwinst in onze keuken voor als we in een ‘snel en simpel’ stemming zijn.
Hoofdstukken
- Everyday Easy
- Workday Winners
- Retro Rapido
- Get Up and Go
- Quick Quick Slow
- Against the Clock
- Instant Calmer
- Razzle Dazzle
- Speedy Gonzales
- On the Run
- Hey Presto
- Holiday Snaps
- Storecupboard SOS
