Cakes are made to be shared so, once you have mastered a recipe, invite your friends and family to enjoy the fruits of your labour with a good pot of tea – happy baking! Mary Berry verscheen in The Great British bake-off als één van de juryleden. Ze publiceerde haar eerste kookboek in 1970 en heeft sindsdien al 40 kookboeken op de markt gebracht. In 2009 verscheen deze: Mary Berry’s Baking Bible. Mary Berry legt in de inleiding uit dat ze recepten voor zoveel mogelijk gelegenheden heeft geselecteerd. Zo zijn er recepten die snel resultaat opleveren, recepten die je goed samen met kinderen kunt maken, recepten voor feestdagen en recepten die wat meer tijd en moeite vragen.
Het boek bestaat uit 400 pagina’s en is momenteel alleen in hardcover verkrijgbaar. Het is gedrukt in A4-formaat en elk recept staat op een aparte pagina. Na een korte introductie en een lijst van materialen, technieken, belangrijke ingrediënten en tips, beginnen de recepten. Ze begint met taarten, dan volgen de cakejes en de plaatkoeken en vervolgens de koekjes, broden en desserts. Voor elk hoofdstuk staat een paginalange introductie, waarna de recepten beginnen. De recepten zijn allemaal voorzien van een korte beschrijving (‘This is a rich, densely textured sponge cake’ of ‘This cake is robust enough to pack for a picnic and also makes a good alternative Christmas cake’). Vervolgens staat er bij veel recepten nog een tip bij (over de ingrediënten of de manier van werken). De recepten zijn overzichtelijk weergegeven. Links staat een lijst met ingrediënten (hoeveelheden in gram) en rechts staat een lijst met stappen die je moet volgen om het recept te maken. Een aantal recepten zijn voorzien van foto’s (lang niet allemaal).
Het boek staat bomvol met bakrecepten. Zowel klassieke recepten (Victoria sponge cake, swiss roll, old-fashioned seed cake en carrot cake) als wat nieuwere recepten (Wimbledon cake, Lemon griestorte en courgette cake). Toch is het geen vernieuwend bakboek, maar dat hoeft niet per se een minpunt te zijn. Het is een erg degelijk bakboek waarin je de meest voorkomende (Engelse) gebakken lekkernijen wel kunt vinden. De recepten die wij tot nu toe geprobeerd hebben, werkten allemaal (deze zullen binnenkort nog verschijnen op Yummy in my Tummy).
Het enige nadeel aan dit boek is voor mij dat Mary Berry’s vorige bakboek (Mary Berry’s ultimate cake book) gerecycled is in dit boek. Haar vorige cakeboek is verschenen in 1994 en deze had ik al een tijdje. Beetje jammer dat als er dan een nieuwe versie komt, er 50 nieuwe recepten aan toegevoegd worden en deze uitgegeven wordt als ‘nieuw’. Waarschijnlijk mikken ze met dit bakboek op een nieuw publiek en niet op de mensen die haar vorige boek al hadden. Maar als je haar vorige bakboek nog niet hebt, is dit boek echt wel een aanrader. En als je twijfelt tussen de twee boeken, neem dan de meest recente: al haar oude recepten staan er in. Verder ben ik tevreden met dit boek: een degelijk bakboek dat precies doet wat ze belooft.
Wij hebben het boek besteld via Amazon.co.uk. Je kunt de Engelse versie daar bestellen voor 15,70 euro. Bovendien rekent Amazon sinds kort géén verzendkosten meer naar Nederland, extra voordelig dus! Bij Bol.com betaal je voor de Engelse versie 30,99 euro. Helaas is er (nog) geen Nederlandse versie beschikbaar.
Hoofdstukken
- Classic cakes
- Fruit and nut cakes
- Spiced cakes
- Chocolate cakes
- Cupcakes and other small bakes
- Celebration cakes
- Special cakes
- Traybakes and flapjacks
- Biscuits and cookies
- Fancy biscuits
- Shortbreads and bars
- Baking for children
- Tarts and pastries
- Breads
- Fruit breads
- Buns and scones
- Hot puddings and pies
- Soufflés and meringues
- Cheesecakes
