Home Page › Diner ›
Tonijnsalade met kikkererwten
Een heerlijke maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn.
Probeer ook eens salade van kip, noodles en pindakaas, pastasalade met salami en pesto of Jamie’s caesarsalade.
Ingrediënten
- 2 blikjes (400 gram), uitgelekt tonijn
- 2 blikjes (800 gram), uitgelekt kikkererwten
- 1 handje verse peterselie
- 2 bosuitjes
- 1 rode paprika
- 75 gram rucola
- 2 teentjes knoflook
Voor de dressing
- 2 eetlepels citroensap
- 80 ml olijfolie
- 1 theelepel honing
Bereidingswijze & foto's
Gebruik een vork om de tonijn in stukjes te hakken.
Snij de bosui en paprika in reepjes. Hak de peterselie fijn. Pers de knoflook uit.
Meng driekwart van de peterselie met de kikkererwten en knoflook. Roer door elkaar.
Voeg de paprika, bosuitjes en tonijn toe.
Meng het citroensap, de olie en de honing in een kleine steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur laag, laat 1 minuut sudderen terwijl je roert. Haal de pan van het vuur zodra de honing opgelost is.
Meng de rucola met het kikkererwtenmengsel. Giet de dressing over de salade, meng goed en besprenkel met de overige peterselie.
Er zijn nog geen reacties.