Home Page › Diner ›
Tabouleh met geitenkaas en walnoten
Een Libanees gerecht met bulgur.
Bulgur wordt gemaakt van verschillende soorten tarwe. De structuur lijkt op een kruising tussen rijst en couscous. Bulgur is te vinden in toko’s of Turkse winkeltjes. Als vervanging kun je eventueel couscous gebruiken. Dit recept is gebaseerd op een recept uit Gordon Ramsay’s Gezond met Ramsay. Probeer ook eens frisse bulgursalade, aspergesalade met pancetta en ei of salade van geroosterde groenten.
Ingrediënten
- 150 gram bulgur
- 1 rode ui
- 3 tomaten
- 1 handvol verse peterselie
- 1 citroen
- 125 gram geitenkaas
- 50 gram walnoten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze & foto's
Stop de bulgur in een kookpan en giet er water overheen. De bulgur moet 3 – 4 cm onderwater staan.
Breng het water aan de kook en zet het vuur lager. Laat 10 minuten zachtjes koken. Giet de bulgur af met een zeef. Laat een paar minuten drogen.
Pel de ui en snij in ringen.
Was de tomaten en haal de zaadjes eruit. Snij de tomaten in kleine blokjes.
Hak de peterselie fijn.
Meng de ui, tomaten en peterselie in een grote kom.
Rasp de schil van de citroen en voeg toe aan het uimengsel. Voeg twee eetlepels van het citroensap toe.
Rooster de walnoten in een bakpan zonder boter of olie totdat ze bruin beginnen te kleuren.
Meng de bulgur met het uimengsel.
Verkruimel de geitenkaas over de tabouleh.
Verdeel de walnoten over de salade.
Besprenkel met de olijfolie en de honing.
Er zijn nog geen reacties.