Home Page › Diner › Bijgerechten ›
Omelet met peer en blauwe kaas
De combinatie van zoete peer met pittige, blauwe kaas is fantastisch!
In de herfstvakantie zijn wij een paar dagen naar Rome geweest. We hebben daar ontzettend veel gezien en uiteraard heerlijk gegeten. In de wijk Trastevere zat een heel leuk eetcafeetje waar we een fantastisch voorgerecht op hebben. Het was niet met blauwe kaas, maar met pecorino en verse plakjes peer. Echt een geweldige combinatie. Geïnspireerd door deze heerlijke maaltijd, hebben we deze omelet in elkaar geflanst. De blauwe kaas kun je ook vervangen door bijvoorbeeld pecorino. De omelet is erg vullend, dus je zou er makkelijke met twee personen van kunnen eten. Het uit de pan krijgen was even een gedoe, wij hebben hem dubbelgevouwen en vervolgens op een bord geschoven. Probeer ook eens rozijnenscones, tosti met pompoenchutney en blauwe kaas of wortelbrood met walnoten.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 rijpe peer
- 25 gram walnoten
- 50 gram blauwe kaas
- 15 gram boter
- Versgemalen zout en peper
Bereidingswijze & foto's
Schil de peer, haal de kern eruit en snij in kleine blokjes.
Smelt de boter in een bakpan en voeg de stukjes peer toe. Roerbak voor ongeveer 4 minuten. Verdeel ze daarna gelijkmatig over de pan.
Klop de eieren los met zout en peper. Giet het mengsel over de stukjes peer. Verdeel het eimengsel goed over de pan (beweeg met je spatel heen en weer zodat het eimengsel ook onder de stukjes peer komt) en zet het vuur laag. Leg een deksel op de pan en laat 3 minuten staan.
Snij de blauwe kaas in dunne plakken en verdeel over de bovenkant van de omelet. Leg de deksel weer op de pan en laat de kaas smelten op laag vuur.
Rooster ondertussen de walnoten in een pan zonder boter of olie totdat ze bruin beginnen te worden.
Vouw de omelet dubbel en schuif hem op een bord. Bestrooi met de walnoten en serveer.
Er zijn nog geen reacties.