Home Page › Diner ›
Japans rundvlees met sperziebonen
Een lekkere, snelle wokschotel met gemarineerd rundvlees en sperziebonen.
Je zou de saké eventueel kunnen vervangen door sherry. Het vlees moet een paar uur marineren, maar de marinade én de schotel zelf zijn snel gemaakt. Probeer ook eens Japanse noodlesalade, rundvlees in kokossaus of stoofschotel met rode wijn.
Ingrediënten
- 200 gram runderlappen
- 175 gram rijst
- 3 peulen kardemom
- 60 ml saké
- 300 gram sperziebonen
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de marinade
- 1 theelepel grove mosterd
- 2 eetlepels Worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze & foto's
Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Leg het rundvlees erin en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn met de marinade. Bedek het vlees en laat een paar uur marineren. Je kunt het vlees ook 1 dag bewaren in de koelkast.
Was de sperziebonen en snij de uiteinden eraf. Stoom of kook ze 5 minuten.
Plet de kardemompeulen en voeg toe aan de rijst. Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze.
Snij het vlees in reepjes en bewaar de marinade.
Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees op middelhoog vuur rondom bruin.
Voeg de sperziebonen toe en roerbak voor een paar minuten.
Verwarm de saké in een steelpannetje en breng aan de kook. Voeg de marinade toe en laat 2 – 3 minuten zachtjes koken.
Schep de rijst op een bord. Leg het rundvlees en de sperziebonen erbovenop en giet de saus eroverheen.
Er zijn nog geen reacties.