Home Page › Diner › Hoofdgerecht ›
Gevulde varkensrollade
Varkensrollade alleen dan nét even anders: met een vulling van spinazie, ui, knoflook en bacon.
Het druist misschien een beetje tegen het idee van een rollade in, maar dit recept is erg lekker! De bedoeling is dat je het touw dat om het vlees gewikkeld zit, los knipt. Vervolgens maak je een inkeping in de rollade en stop je hem vol met de vulling. De rollade gaat de oven in in een jasje van aluminiumfolie zodat de smaken binnen de rollade blijven én de rollade lekker mals blijft.
Benieuwd naar meerdere vleesgerechten uit de oven? Probeer dan ook eens gehaktballen uit de oven, gebraden kip met groenten of ham in Coca Cola.
Ingrediënten
- varkensrollade 350 – 450 gram
- 15 gram bakboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 plakken bacon
- 100 ml kippenbouillon
- 1 flinke hand verse spinazie
- 1 stengel bleekselderij
Dit gerecht is erg lekker met een mix van geroosterde aardappels en zoete aardappelen
Bereidingswijze & foto's
Snijd de ui, knoflook, bleekselderij en twee plakken bacon in stukjes.
Was de spinazie.
Haal het netje van de varkensrollade af.
Maak met een mes een horizontale inkeping en leg er een plakje bacon in.
Smelt de boter in een bakpan en bak de rollade rondom bruin in een paar minuten.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Verwarm in een hapjespan of wok de olijfolie.
Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en de baconstukjes toe. Roerbak het geheel voor 3 – 4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de spinazie en de kippenbouillon toe. Roer opnieuw. Zet het vuur hoger en laat de vulling iets indikken (blijf wel af en toe roeren).
Schep de vulling in de rollade.
Pak de rollade in met aluminiumfolie. Leg hem in een braadslee of ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven voor 45 minuten.
Laat even afkoelen en snijd de rollade in plakken.
Er zijn nog geen reacties.