Curry: kip tikka masala

Bereidingswijze & foto's

1. Rasp de knoflook en gember fijn.

2. Hak de pepers fijn en meng ze met de gember en knoflook.

3. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en voeg de mosterdzaadjes toe. Als ze beginnen te ploppen zijn ze klaar.

4. Meng de mosterdzaadjes met het paprikapoeder, de komijn, de koriander en 2 eetlepels garam masala. Voeg toe aan het knoflookmengsel. Verdeel het mengsel in twee gelijke delen.

5. Snij de kipfilet in grote stukken. Meng met de helft van de currypasta (die je net gemaakt hebt).

6. Voeg de yoghurt toe en roer door elkaar. Laat de kip een half uur marineren.

7. Snij de ui in dunne reepjes.

8. Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe en de andere helft van het kruidenmengsel toe. Laat op laag vuur 15 minuten bakken (laat het niet bruin worden).

9. Voeg de tomatenpuree en de gemalen noten toe en giet 500 ml water in de pan.

10. Voeg een halve theelepel zout toe. Roer alles door elkaar en breng aan de kook. Laat het mengsel inkoken tot het wat dikker wordt. Zet het vuur laag als je tevreden bent met de dikte van de saus.

11. Kook de rijst volgens de verpakking gaar.

12. Verhit twee eetlepels olijfolie in een bakpan en voeg de kip toe. Bak de stukjes kip 10 minuten of totdat de stukken gaar zijn.

13. Roer de room en de laatste eetlepel garam masala door de saus. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.

14. Voeg de kip toe aan de saus. Besprenkel met citroensap. Serveer met de rijst.