Home Page › Diner ›
Andijviestamppot
Een echte Hollandse maaltijd: stamppot met andijvie en spekjes.
Probeer ook eens zuurkoolstamppot met appel en ui, aardappelschotel met vis en broccoli of cottage pie.
Ingrediënten
- 800 gram aardappels
- 250 gram magere spekreepjes
- 500 gram gesneden andijvie
- 100 ml halfvolle melk
- 30 gram boter
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte kaas om te serveren
Bereidingswijze & foto's
Schil de aardappels en kook ze in 15 minuten gaar. Giet ze af en stop ze terug in de pan.
Bak ondertussen de spekjes in een pan zonder boter of olie gaar. Hoe langer je ze bakt, hoe krokanter ze worden. Wij bakken ze meestal rond de 5 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg de melk en boter toe aan de aardappels en gebruik een stamper om de aardappels te pureren.
Meng de andijvie in delen door de aardappelpuree heen. De andijvie slinkt door de warmte van de aardappels. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de spekreepjes erdoorheen. Serveer eventueel met geraspte kaas.
Er zijn nog geen reacties.