Home Page › Toetjes › Fruit ›

Sinaasappelijs

Heerlijk roomijs met sinaasappel en citroen.

Met een ijsmachine is dit ijs erg makkelijk om te maken. Heb je geen ijsmachine? Volg dan methode 2. Ik maak mijn ijs altijd zonder eieren en met houdbare melk. Dit heeft ook zijn nadelen, omdat ijs zonder ei sneller smelt. Als je hier rekening mee houdt, is er echter geen enkel probleem. Het voordeel van ijs maken zonder eieren is dat je je niet druk hoeft te maken om salmonella én het ijs een stuk sneller klaar is (ijs waarin rauw ei en rauwe melk gebruikt wordt, moet minstens 45 minuten koken om het risico van salmonella te vermijden). Hier kun je meer lezen over de risico’s van het eten van rauw ei.

Probeer ook eens mangoijs, kokosijs of pistacheijs.

3404461425_b0abdf415b1

Sinaasappelijs
Moeilijkheid
Eenvoudig
Bereidingstijd
30–60 min.
Aantal
10 bolletjes

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 1 citroen
  • 250 ml, ongeklopt slagroom
  • 250 ml melk
  • 80 gram kristalsuiker

Serveer dit ijs eens in een mini-pavlova.

Bereidingswijze & foto's

  1. Rasp de schil van de sinaasappels, gebruik alleen het oranje deel, niet de witte schil eronder.

  2. Pers één van de sinaasappels uit en bewaar het sap.

  3. Rasp de citroen.

  4. Verwarm de melk in een steelpannetje met de kristalsuiker. dsc_0190

  5. Klop met een garde totdat de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

  6. Roer de slagroom door het melkmengsel.

  7. Voeg het sap van de sinaasappel toe.

  8. Roer de geraspte schil van de sinaasappel en citroen door de room heen. dsc_0193

  9. Proef het mengsel, voeg eventueel nog wat citroensap toe als je het ijs een wat scherpere smaak wil geven.

  10. Schenk het mengsel in de ijsmachine. Vries het ijs in ongeveer 40 minuten in.

  11. Zet het ijs in de vriezer. Laat 2 uur hard worden. Zet het een half uur voordat je het wilt eten in de koelkast.

Het ijs maken zonder ijsmachine

  1. Volg stap 1 t/m 9 van bovenstaand recept.

  2. Giet het mengsel in een plastic bak. Vries in voor 1 uur.

  3. Haal het mengsel daarna uit de vriezer en klop het met een mixer los. Vries het mengsel opnieuw in. Herhaal dezelfde procedure nog 2 keer (telkens na een uur). Laat het ijs daarna met rust. Zet het een half uur voordat je het wilt eten in de koelkast.

5 Reacties

  1. In uw recept voor dit ijs zegt u HOUDBARE melk te prefereren. Wat zijn hier de voordelen van, want die zou ik graag weten. Alvast bedankt.

    • gerrie roozeboom op 29 September 2009 ∞

  2. Hoi Gerrie,

    In rauwe melk zitten ook bacteriën die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid (net zoals in rauw ei). Melk die als vers verkocht wordt in de supermarkt, is vaak ook gepasteuriseerd, dus die kun je gewoon gebruiken.

    Veel groeten,

    Lisa

    • Lisa op 30 September 2009 ∞

  3. Ik heb zojuist aan de hand van dit recept sinaasappelijs gemaakt en ik vind het erg vies ijs. De smaak is erg bitter en als het ijs in je mond smelt zit je hele mond vol met sinaasappelschilletjes. Erg vies!!

    • Erwin de Ruijter op 16 May 2010 ∞

  4. Hoi Erwin,

    Wat jammer dat je ijs niet gelukt is. Het is bij het maken van ijs erg belangrijk dat je rijp fruit van goede kwaliteit gebruikt. De bittere smaak kan komen van het gebruik van onrijpe sinaasappels of het te ver raspen van de schil. Bij het raspen van de schil mag je alleen het gekleurde gedeelte raspen. Het witte gedeelte geeft een bittere smaak.

    Over de sinaasappelschilletjes, je kunt de schil zo fijn raspen als je zelf wilt. Er zijn speciale raspen voor het raspen van citrusvruchten, dit zijn dunne en fijne raspen waarbij je een fijner resultaat krijgt.

    Vergeet het ijs ook niet te proeven (zoals bij stap 9 staat), zodat je eventueel nog wat suiker of citroensap kan toevoegen.

    We hopen dat je het nog een keer probeert, want het is echt heerlijk ijs!

    Veel groeten,

    Lisa

    • Lisa op 16 May 2010 ∞

  5. Als je het ijs goed maakt is het heerlijk.Een heerlijke sinnasappel-citroen smaak. Echt een goed recept!

    • Julius op 21 October 2010 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!