Home Page › Toetjes › Fruit ›
Pitahayagelei
Een geleipudding van pitahaya (of drakenfruit).
Laatst waren we boodschappen aan het doen in Duitsland, toen ik deze vrucht zag liggen. Hij zag er zo fascinerend uit, dat ik ‘m niet kon laten liggen. Nog snel even de naam onthouden op de doos ‘Dragon fruit’ (Engels, niet Duits gelukkig). Thuis meteen even gezocht op Google om te zien wat je zoal kunt doen met deze vrucht. Over het algemeen was men het er op internet over eens dat de Pithaya er vooral gaaf uitziet, maar niet zo spannend smaakt (naar een combinatie van kiwi en meloen). De vrucht schijnt vooral in Azië en Zuid-Amerika populair te zijn.
Ik kwam niet zo heel veel recepten tegen en degene die ik vond, waren bijna allemaal voor geleipudding. Na wat recepten vergeleken te hebben, heb ik dit recept gemaakt. Met kokosmelk om de pudding wat interessanter te maken. Het is heel simpel en ziet er geinig uit, maar ik weet niet of we het nog een keer zouden willen eten. Niet dat de smaak niet lekker was, maar het was gewoon heel apart. Probeer het eens en oordeel zelf!
Probeer ook eens cranberrygelei met sinaasappel, vruchtengelei met wijn of Italiaanse panna cotta.
Ingrediënten
- 1 Pitahaya (480 gram)
- 250 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 6 blaadjes gelatine
Bereidingswijze & foto's
Halveer de pitahaya en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Stop het in een maatbeker en pureer het vruchtvlees met een blender.
Leg de gelatine in koud water en laat even staan.
Verwarm het sap van de pitahaya samen met het water, de kokosmelk en de suiker in een pan. Laat goed heet worden, maar niet koken en blijf roeren totdat de suiker opgelost is.
Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het hete pitahayamengsel. Klop met een garde door elkaar. Laat 15 minuten afkoelen.
Schenk het mengsel in een puddingvorm van 1 liter. Zet minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven. Draai de vorm om op een bord en serveer.
1 reactie
• caroline brouwer op 30 March 2011 ∞