Home Page › Wereld › Italië ›

Panna cotta met passievrucht en kokos

Heerlijke panna cotta's met passievruchten en kokosmelk.

Wij hebben voor dit recept romige kokosmelk gebruikt van Conimex. Het recept komt van de BBC Good Food website. We hebben de saus erbij niet gemaakt, maar gewoon alleen verse passievrucht gebruikt. Daarom gebruiken we ook wat minder passievruchten dan het originele recept. Probeer ook eens cranberrygelei met sinaasappel, Italiaanse panna cotta of vruchtengelei met wijn.

Panna cotta met passievrucht en kokos
Moeilijkheid
Gemiddeld
Bereidingstijd
> 60 min.
Aantal
4 personen

Ingrediënten

  • 8 rijpe passievruchten
  • 300 ml ongeklopte slagroom
  • 160 ml kokosmelk
  • 140 gram kristalsuiker
  • 1/2 citroen
  • 6 vellen gelatine

Bereidingswijze & foto's

  1. Leg de gelatine in koud water en laat zacht worden. Pannacotta's - 001

  2. Pers ondertussen het sap van de halve citroen uit in een kookpan. Halveer 6 passievruchten en schraap het sap en de zaadjes in dezelfde pan. Pannacotta's - 002 Pannacotta's - 003

  3. Voeg de room, kokosmelk en kristalsuiker toe. Zet op het vuur en breng tegen de kook aan. Blijf roeren totdat de suiker opgelost is. Haal de pan dan van het vuur. Pannacotta's - 005

  4. Knijp het water uit de gelatinevellen en voeg ze toe aan het hete roommengsel. Klop met een garde totdat de gelatine opgelost is. Giet het mengsel door een zeef in een maatbeker. Schenk het mengsel dan in 4 schaaltjes of puddingvormpjes. Pannacotta's - 007 Pannacotta's - 008 Pannacotta's - 009 Pannacotta's - 011

  5. Zet de panna cotta ongeveer 4 uur in de koelkast.

  6. Halveer de overige passievruchten en schep het vruchtvlees en sap eruit in een kom. Dip de panna cotta vormpjes kort in heet water en keer ze dan om op een bord. Besprenkel met de verse passievruchten. Pannacotta's - 014 Pannacotta's - 037

Pannacotta's - 045

2 Reacties

  1. Slimme oplossing, je panna cotta in een glazen schaaltje. Daar had ik ook al aan gedacht. Dan heb je ook geen problemen dat het niet goed uit de vorm komt! Lijkt me trouwens erg lekker. gr. Caroline

    • Caroline Brouwer op 24 January 2011 ∞

  2. Haha, ja, het werkt in ieder geval veel beter dan in een mini-muffinvorm. Het is ook echt een erg lekker recept!

    • Lisa op 24 January 2011 ∞

Reactie achterlaten

Je gegevens
  1. *
  2. *

Let op: om SPAM te voorkomen moeten reacties eerst goedgekeurd worden voor ze bij het recept verschijnen. Wees geduldig!