Vet een vorm van ongeveer 20 bij 20 cm in met boter. Smelt de boter voor de onderkant. Stop de rice crispies in een grote kom en zet apart.

Stop 60 ml water in een klein steelpannetje. Voeg de suiker en de golden syrup toe en zorg ervoor dat er niks op de zijkanten van het pannetje komt. Gebruik een houten lepel om het mengsel te roeren. Verwarm op middelhoog vuur en roer totdat de suiker opgelost is. Breng het mengsel dan aan de kook, stop een suikerthermometer in de pan en kook het mengsel op middelhoog vuur totdat de thermometer 112°C heeft bereikt. Het kan ook zonder thermometer. Zet in dat geval een bakje met ijskoud water klaar en druppel er af en toe wat van het mengsel in. Als het mengsel vorm houdt en je kunt het met je vingers makkelijk van vorm veranderen, is het mengsel klaar.

Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoorheen. Giet het mengsel over de rice crispies. Roer snel door elkaar heen zodat alle rice crispies bedekt zijn en verdeel het mengsel vervolgens snel over de bodem van de bakvorm. Duw met je handen uit totdat de hele onderkant gelijk is.

Hak de melkchocola voor de vulling grof en stop in een kom met de pindakaas. Smelt au bain marie of in de magnetron op laag vermogen terwijl je regelmatig roert. Als het een glad mengsel is, haal je het weg van de warmtebron. Roer het nog 30 sec. door en giet het mengsel dan over de bodem van rice crispies heen. Stop de vorm 1 uur in de koelkast om de bovenkant hard te laten worden.

Hak de pure chocola grof. Meng in een kom met de boter en de golden syrup. Smelt het mengsel weer au bain marie of op laag vermogen in de magnetron totdat je een glad mengsel hebt. Roer weer 30 sec. door om het mengsel af te laten koelen en giet het over de pindakaaslaag. Verdeel gelijkmatig over de bovenkant. Zet de koek weer 1 uur in de koelkast.

Snij de koek in stukken. Je kunt de stukjes 4 dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stop de Guinness, cacao, boter en de bruine basterdsuiker in een pan. Laat op laag vuur smelten terwijl je roert. Haal de pan van het vuur.

Zeef in een grote kom de bloem, het zuiveringszout en het zout. Giet het Guinnessmengsel erbij en schep door elkaar. Breek dan het ei erbij en klop met een garde door elkaar. Stop wel meteen met kloppen als het geheel gemengd is.

Vul een muffinvorm met papieren bakjes. Verdeel het beslag over de vormpjes.

Zet de vorm in de oven en bak de cakejes 18 minuten of totdat een prikker schoon weer uit de cakejes komt. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en zet ze dan op een rooster (de cakejes zijn dan nog vrij zacht). Laat helemaal afkoelen.

Stop de poedersuiker, Baileys, roomkaas en boter in een keukenmachine en draai tot een glad mengsel (je kunt dit ook met de hand doen, zeef de poedersuiker dan wel eerst). Stop het mengsel in een spuitzak en decoreer de cakejes (je kunt dit eventueel ook met een mes doen). Rasp de pure chocola eroverheen.

Smelt de chocola in de magnetron op laag vermogen.

Meng in een grote kom de zonnebloemolie, 175 gram kristalsuiker en de gesmolten chocola.

Voeg de eieren een voor een toe en klop goed door elkaar na toevoeging van elk ei.

Voeg het vanille-extract toe en schep door elkaar. Zeef dan de bloem, cacao en het bakpoeder erbij. Schep losjes door elkaar.

Neem een stuk plastic folie en schep het mengsel erop. Bedek de bovenkant met folie en leg drie uur (of tot drie dagen) in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C. Beleg een bakplaat met bakpapier.

Schep de poedersuiker en de drie eetlepels kristalsuiker in twee aparte kommetjes. Neem stukjes van het koekjesmengsel en rol ze eerst door de kristalsuiker en dan door de poedersuiker. Leg de koekjes 5 cm uit elkaar op een bakplaat.

Bak de koekjes 10 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Schep ze dan op een rooster en laat ze helemaal afkoelen (ze zijn dan nog zacht, maar worden hard als ze afkoelen).

Vet een vorm van 23 bij 23 cm in met boter of beleg de onderkant met bakpapier.

Hak de melkchocolade in stukjes en meng in een kom met de cornflakes en de pinda’s.

Stop de pindakaas, honing en suiker in een steelpan en laat op laag vuur smelten terwijl je roert (breng niet aan de kook). Pas op dat het mengsel niet laat aanbranden. Blijf roeren totdat de suiker opgelost is.

Giet het pindakaasmengsel in de kom met de cornflakes en schep door elkaar.

Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad (zo goed als dat gaat).

Zet de koek minstens 1 – 2 uur in de koelkast en snij hem dan in stukken.

Verwarm de oven voor op 190°C en beleg twee muffinvormen met papieren bakjes. Hak de chocola in stukjes. Was de frambozen en halveer ze als ze groot zijn.

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg de suiker toe en roer door elkaar.

Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur af en roer de karnemelk erdoorheen. Voeg vervolgens de eieren toe terwijl je klopt met een garde. Giet dit mengsel over het bloemmengsel en klop voorzichtig door elkaar.

Schep de frambozen en de chocoladestukjes door het beslag heen.

Verdeel het beslag over de muffinvormen. Besprenkel met de bruine basterdsuiker en zet de cakejes in de oven. Verlaag de oventemperatuur meteen naar 180°C en bak ze 20 – 25 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Let op dat ze niet verbranden en verlaag zo nodig de temperatuur.

Haal de muffins uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen in de vorm. Serveer warm of koud.

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een mini-muffinvorm (voor 24 cakejes) goed in.

Smelt de boter en de chocola samen op laag vermogen in de magnetron. Roer door elkaar en laat even afkoelen.

Klop de eieren los in een kom met de suiker en de vanille-extract. Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe en klop door elkaar.

Zeef de bloem erbij en klop door elkaar totdat het gemengd is (klop zo kort mogelijk). Verdeel het beslag over de vorm.

Zet de vorm in de oven en bak de cakejes 8 – 10 minuten of totdat een prikker er schoon weer uitkomt. Laat ze afkoelen op een rooster.

Maak de meringue-botercrème. Stop de eiwitten in een schone, droge kom (anders worden de eiwitten niet stijf) en zet een mixer klaar. Meng het water met de suiker in een steelpan met een dikke bodem. Zet een bakje met koud water (stop er ijsklontjes in) apart. Zet de pan op laag vuur en roer totdat de suiker opgelost is (breng niet aan de kook!). Haal nu de lepel uit de pan en breng het mengsel aan de kook (niet meer roeren nu). Je moet nu goed opletten, want je gaat tegelijkertijd de eiwitten kloppen en de suikersiroop maken. Klop de eiwitten tot zachte pieken. Beweeg de pan af en toe heen en weer. Je gaat het mengsel koken totdat een druppel van het mengsel hard is als het in koud water valt. Dit is tussen de 121 – 130°C als je een suikerthermometer hebt. Laat af en toe een druppel in het ijskoude water vallen om te testen (doe dit met een satéprikker of de achterkant van een theelepel). Zodra het mengsel zich in een bal laat rollen en weerstand geeft als je er in duwt, is het klaar. Giet het mengsel nu meteen in een constant stroompje bij de eiwitten terwijl je blijft kloppen (het is handig om dit met z’n tweetjes te doen). Klop totdat de suikersiroop op is en je een dik, glanzend schuimmengsel hebt.

Stop de boter in een grote kom en roer met een een houten lepel totdat het dik, glad en romig is. Voeg het schuimmengsel, de vanille en de kleurstof toe en roer door elkaar totdat het een samenhangend mengsel is. Stop het mengsel in een spuitzak.

Bouw de push-pop cupcakes. Begin met een minicakeje (misschien moet je de randen wat bijsnijden zodat ze erin passen). Spuit er een toef botercrème op. Zet er een ander cakeje op en eindig weer met een toef botercrème. Decoreer met stukjes chocola en zet het dekseltje erop. Bewaar de cakejes rechtop in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de boter in blokjes en meng met de bloem, zout, cacaopoeder, suiker en vanille extract. Kneed tot een samenhangend deeg.

Beleg een rechthoekig bakblik (ongeveer 20 bij 30 cm) met bakpapier. Druk het deeg erin en verdeel gelijkmatig over de bodem.

Zet de vorm in de oven en bak voor 15 – 17 minuten of totdat de bovenkant enigszins gerezen is en er droog uit ziet. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen in het blik.

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de gecondenseerde melk en de basterdsuiker toe. Verwarm op laag vuur totdat alle suiker opgelost is. Zet het vuur dan hoger en klop met een garde. Breng aan de kook en laat 10 – 12 minuten koken terwijl je blijft kloppen met een garde. Zorg dat je de pan niet alleen laat, dan brandt de karamel aan en krijg je stukjes in je karamel. De karamel is klaar als hij genoeg ingedikt is, als je roert met de garde moet je de bodem even kunnen zien.

Haal de pan van het vuur roer de pinda’s erdoorheen. Giet dan meteen de karamel over de koek heen. Verdeel met een lepel over de bodem. Laat minstens een uur afkoelen voordat je de chocola erover gaat gieten, anders mengen de lagen.

Smelt de melkchocolade au bain marie (in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water) of op laag vermogen in de magnetron. Verspreid over de afgekoelde karamel. Zorg dat de hele bovenkant bedekt is. Laat de koek afkoelen en bewaar hem in de koelkast. Snij in stukken.

Leg de siliconen bonbonvorm in de koelkast. Smelt de chocola op laag vermogen in de magnetron.

Giet de gesmolten chocola in de vormpjes. Zet de vorm een paar minuten terug in de koelkast.

Giet de gesmolten chocola uit de vorm terug in de kom. Je hebt nu als het goed is een dunne laag chocola in je vormpjes.

Vul de vormpjes met theelepels Nutella of andere chocoladepasta. Smeer te veel pasta eraf zodat de bovenkant glad is.

Giet er weer gesmolten chocola overheen, strijk te veel aan chocola eraf. Zet weer in de koelkast. Laat hard worden.

Druk de bonbons uit hun vorm. Raak ze niet aan met je vingers (maar bijvoorbeeld met keukenpapier of een plastic handschoen).

Verwarm de oven voor op 180°C. Vul een muffinvorm met 12 papieren vormpjes.

Smelt de boter en de chocola samen op laag vermogen in de magnetron. Roer door elkaar en laat even afkoelen.

Klop de eieren los in een kom met de suiker en de vanille-extract. Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe en klop door elkaar.

Zeef de bloem erbij en klop door elkaar totdat het gemengd is (klop zo kort mogelijk). Verdeel het beslag over de vorm.

Zet de vorm in de oven en bak de cakejes 12 – 14 minuten of totdat een prikker er schoon weer uitkomt. Laat ze afkoelen op een rooster.

Smelt de witte chocola op laag vermogen in de magnetron en laat afkoelen. Stop de roomkaas in een kom en roer de afgekoelde witte chocola erdoorheen. Meng goed door elkaar.

Schep op elke browniebodem een flinke theelepel van de vulling. Zeef de cacaopoeder over de bovenkant. Zet de cakejes minstens een uur in de koelkast voor het serveren. Bewaar ze in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160°C. Smelt de boter en laat even afkoelen. Hak de aardbeien in stukjes. Beleg een middelgrote, rechthoekige bakvorm (18 bij 22 cm) met bakpapier.

Meng de suiker, bloem, cacaopoeder, eieren, gesmolten boter en het zout in een kom. Roer door elkaar met een houten lepel en stop meteen als het gemengd is.

Schep de aardbeienstukjes door het beslag heen.

Schep het beslag in de vorm. Verdeel zo goed mogelijk over de bodem.

Bak de brownie 30 minuten in de oven of totdat de bovenkant stevig voelt en een prikker schoon uit de cake komt. Til de brownie met het bakpapier uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. Zowel warm als koud is deze brownie heerlijk!