Bestuif een werkblad licht met poedersuiker en leg de rode marsepeinen erop. Rol uit met een deegroller.

Snij met een mesje ovalen vormpjes uit de marsepein.

Maak een rolletje van een vormpje. Neem een ander stukje en rol die om het vorige stukje heen. Ga zo door totdat je een volle bloem hebt.

Snij de onderkant van de bloem af. Neem een mes en duw de blaadjes een beetje uit elkaar.

Rol het stuk groene marsepein uit. Snij er blaadjes uit en maak nerven met een lepeltje of een mesje.

Meng een eetlepel poedersuiker met een druppel water. Dip de onderkant van de roos lichtjes in het poedersuikermengsel en plak de blaadjes aan de roos vast.

Leg de siliconen bonbonvorm in de koelkast. Smelt de chocola op laag vermogen in de magnetron.

Giet de gesmolten chocola in de vormpjes. Zet de vorm een paar minuten terug in de koelkast.

Giet de gesmolten chocola uit de vorm terug in de kom. Je hebt nu als het goed is een dunne laag chocola in je vormpjes.

Vul de vormpjes met theelepels Nutella of andere chocoladepasta. Smeer te veel pasta eraf zodat de bovenkant glad is.

Giet er weer gesmolten chocola overheen, strijk te veel aan chocola eraf. Zet weer in de koelkast. Laat hard worden.

Druk de bonbons uit hun vorm. Raak ze niet aan met je vingers (maar bijvoorbeeld met keukenpapier of een plastic handschoen).

Halveer het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit. Stop de zaadjes in een steelpan en leg het stokje erbij.

Schenk de melk en de room in de pan. Zet de pan op het vuur en breng langzaam aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel begint met koken en laat 20 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Haal dan het vanillestokje uit de pan.

Klop de eigelen en de suiker los in een kom. Giet de melk langzaam over de eigelen terwijl je goed klopt. Maak de pan schoon en giet het mengsel dan weer terug de pan in.

Zet de pan op het vuur (tussen laag en middelhoog in) en laat goed warm worden, terwijl je blijft roeren met een houten lepel. Op een gegeven moment merk je dat het mengsel gaat indikken. Zodra het mengsel blijft plakken op de achterkant van de houten lepel, is de custard klaar (dit kan 10 minuten duren). Let op dat het mengsel niet kookt, anders kan het gaan schiften.

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.

Verwarm de contactgril voor op de hoogste stand.

Bestrooi de biefstukken met flink wat zout en peper aan beide kanten. Besprenkel met olijfolie.

Leg de biefstukken naast elkaar in de gril, gril voor 2, 3 of 4 minuten en haal dan uit de gril. Controleer of je tevreden bent met het resultaat en leg hem eventueel nog wat langer in de gril. Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het serveert.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Halveer de pompoen en schep de pitjes er met een lepel uit.

Stop de pompoenhelften in een braadslee. Giet er 100 ml water bij.

Zet de braadslee in de oven en laat 30 minuten staan of totdat je er makkelijk een vork in kunt prikken.

Haal de pompoen uit de oven. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit de schil en pureer het met een staafmixer.

Als je naar de zijkant van de kokosnoot kijkt, zie je drie donkere plekjes. Dit zijn de zwakke plekken. Sla de spijker door deze drie gaten heen. Zet je kokosnoot omgekeerd boven een kom en de kokosmelk zal eruit lopen.

Leg je kokosnoot dan op een theedoek en pak hem stevig in.

Leg de kokosnoot op een stevig oppervlak of op de grond. Geef er met je hamer een flinke klap op. De kokosnoot zal uiteenvallen in stukken en de stukken zullen opgevangen worden door de theedoek (werkt het niet? Sla dan nog een keer).

Je hebt nu een paar stukken waar de schil nog omheen zit. Breek die eraf met een mes of met je vingers.

Je hebt nu het vruchtvlees met een bruin randje eromheen. Snij dit eraf met een scherp mes. De kokosnoot is nu klaar voor gebruik. Voeg het toe aan een curry, muffins, taarten, cake, salades, of eet gewoon zo.

Knip de lavendeltakjes van de plant af zodra de eerste bloemetjes zichtbaar worden. Hang ze aan een touwtje een week te drogen in een droge ruimte.

Stop de kristalsuiker met de lavendel in een pot en laat twee weken staan. De suiker is dan klaar voor gebruik. Zeef de suiker als je hem gebruikt, of haal gewoon de takjes eruit.

Leg de kip met zijn borst naar boven voor je neer. Beweeg de poten even op en neer om ze wat losser te maken.

Maak met een scherp mes een inkeping in de huid tussen de dijen en de rest van de lichaam. Leg je hand onder de dij en leg je andere hand op de kippenborst. Duw je hand onder de dij aan de binnenkant naar boven, hiermee breek je het bot. De kip heeft nu twee losse poten met dijen eraan. Snij met je mes de dijen langs het karkas door. Je kunt nu de dijen nog los snijden door te voelen waar de knokkel van de poot zit en hier je mes net voor doorheen te halen.

Trek de vleugels wat uit. Voel waar de knokkel zit aan het lichaam en zet je mes erachter. Snij nu de vleugels van het lichaam af.

Nu de kippenborst. Zet je mes recht op het midden van de twee borstfilets (ongeveer een vingerlengte van de kop). Til je mes op, zodat je punt precies op het bord staat en duw hem met wat kracht door het bot heen. Je snijdt nu door het karkas heen. Snij met je mes recht door de rest van het bot heen. Pak een kant van de kippenborst vast en leg je mes plat op het begin van het bord, snij nu langs het karkas naar beneden totdat het borststuk los is. Je kunt het vel er op laten zitten of het eraf snijden. Herhaal met het andere borststuk.

Vries het karkas in. Als je drie karkassen hebt kun je deze bouillon maken.

Verwarm de oven voor op 150°C.

Hak alle verse kruiden fijn en stop ze in een ramequin of in een andere ovenbestendige kom.

Giet de olijfolie erop.

Zet de kom in de oven en laat voor minstens een uur staan. Haal de kom dan uit de oven en laat hem afkoelen. Giet de olie in een gesteriliseerde (leg zowel pot als deksel 5 minuten in kokend water) pot en laat afkoelen. Sluit de pot af met een deksel. Bewaar in de koelkast.

Breng in de bakpan een flinke laag water aan de kook. Voeg de azijn en het zout toe.

Breek het ei in een bakje.

Draai, zodra het water kookt, het vuur laag. Voeg het ei in een snelle beweging toe aan het water. Ga niet langzaam gieten, maar ‘plons’ het ei er in één keer in.

Laat 4 minuten in het water liggen en haal er dan uit. Heb je liever geen zachte dooier? Laat hem dan nog 2 – 3 minuten extra liggen.