Bereidingswijze & foto's

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een mini-muffinvorm met papieren bakjes of vet hem goed in.

2. Laat de boter en chocola smelten in een pan op laag vuur. Laat het mengsel even afkoelen.

3. Klop in een kom de eieren los met de suiker en de vanille.

4. Voeg het chocolademengsel toe aan het eimengsel. Klop met een garde.

5. Voeg de bloem toe en klop totdat je een glad beslag hebt.

6. Vul de mini-muffinvormpjes voor de helft met het beslag. Bak de cakejes 10 – 12 minuten in de oven of totdat een prikker er schoon weer uitkomt. Laat de cakejes helemaal afkoelen.

7. Smelt de chocola in de magnetron op laag vermogen of boven een pan met zacht kokend water. Laat even afkoelen. Klop ondertussen de boter romig in een kom (ongeveer 3 minuten). Schenk de afgekoelde en gesmolten chocola en de vanille-extract erbij. Klop door elkaar. Voeg de poedersuiker toe en mix op de laagste stand totdat het geheel gemengd is. Zet eventueel 30 minuten in de koelkast als het mengsel nog te zacht is.

8. Stop het chocolademengsel in een spuitzak en spuit op de afgekoelde cakejes. Maak de buitenste rand een laagje hoger, zodat je het effect van een vogelnestje krijgt. Leg op elk cakeje een paaseitje. Bewaar in de koelkast.

Bereidingswijze & foto's

1. Haal alle ingrediënten uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 170°C. Leg het gedroogde fruit in heet water.

2. Vet een hoge springvorm van 20 cm in met boter en beleg de onderkant met bakpapier.

3. Snij de geglaceerde kersen in hele kleine stukjes.

4. Gebruik een elektrische mixer om de boter en suiker romig te mixen. Rasp de schil van de citroen en voeg toe aan het botermengsel.

5. Meng de bloem, het bakpoeder, de kaneel, het gemberpoeder en de gemalen amandelen in een kom.

6. Haal het gedroogde fruit uit het water en snij alles, behalve de rozijnen, in stukjes.

7. Voeg een ei en twee eetlepels van het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Mix door elkaar. Voeg op dezelfde manier de volgende twee eieren toe. Schep vervolgens het overige bloemmengsel losjes door het beslag. Roer de melk erdoorheen.

8. Schep het gedroogde fruit en de geglaceerde kersen losjes door het beslag.

9. Bestuif een werkblad met poedersuiker en rol 400 gram van de marsepein uit tot een cirkel van 20 cm (gebruik de bakvorm en trek er een mes omheen).

10. Schep de helft van het beslag in de bakvorm. Leg de cirkel van marsepein op het beslag. Schep de rest van het beslag over de marsepein heen. Gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken.

11. Zet de taart in de oven en bak voor 30 minuten. Verlaag dan de temperatuur naar 150°C en bak de cake voor nog eens 90 minuten. Wij hebben een vrij snelle oven, dus de cake was 15 minuten voor tijd al klaar. Zorg dus dat je de cake goed in de gaten houdt. De cake is gaar als hij is gerezen en stevig aanvoelt.

12. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm. De marsepein aan de binnenkant moet namelijk eerst weer stollen.

13. Haal de cake uit de vorm, draai hem om op een bord en trek het bakpapier eraf. Bestuif opnieuw een werkblad met bakpapier en rol 400 gram marsepein uit tot een cirkel van 20 cm.

14. Verwarm de abrikozenjam tot het vloeibaar is. Bestrijk de bovenkant van de taart ermee. Leg de marsepeinen cirkel erop.

15. Maak van de overige marsepein 11 bolletjes van ongeveer 2,5 cm. Meng een eetlepel poedersuiker met wat druppels water en dip de onderkant van de marsepeinen balletjes erin. Verdeel ze over de taart. Gebruik een zeefje en bestuif de bovenkant met wat cacaopoeder (ongeveer een halve eetlepel). Vrolijk Pasen!

Bereidingswijze & foto's

Haal de boter uit de koelkast

1. Verwarm de melk totdat je je vingertop er nog net in kan steken.

2. Giet de melk in een glazen maatbeker en voeg 1 theelepel suiker en de gedroogde gist toe. Klop door elkaar en laat staan totdat het een schuimlaag van 2,5 cm vormt (dit duurt ongeveer 15 minuten).

3. Was de gedroogde vruchten en snij de kersen en abrikozen in stukjes. Hak de amandelen in stukjes. Rasp de schil van de citroen en de sinaasappel. Klop het ei los.

4. Zeef de bloem met het zout en de rest van de suiker in een kom. Maak een kuiltje in het middel.

5. Giet het melkmengsel in de kom. Verdeel de boter in stukjes en voeg ook toe aan de kom. Schenk het ei erbij.

6. Meng alles met je handen of met een houten lepel. Zorg dat je een samenhangend deeg hebt dat niet meer aan de randen van de kom plakt.

7. Voeg het gedroogde fruit, de amandelen en de geraspte schil van de citroen en sinaasappel toe. Kneed het deeg voor 5 minuten of totdat het deeg elastisch aanvoelt en het fruit goed verspreid is.

8. Leg het deeg in een kom en bedek de kom met folie. Laat het deeg op een warme plaats rijzen totdat het in omvang verdubbeld is (dit kan tot twee uur duren).

9. Bestuif een werkblad met bloem en leg het deeg erop. Kneed alle lucht eruit en blijf kneden totdat het deeg soepel en elastisch aanvoelt.

10. Rol het deeg uit in een rechthoek van 25 bij 20 cm.

11. Kneed de amandelspijs in een langwerpige rol en leg het net naast het midden van het deeg.

12. Vouw het deeg over de spijs en leg het brood op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat het opnieuw op een warme plek rijzen totdat het brood dubbel zo groot is.

13. Verwarm de oven voor op 190°C.

14. Bak de stol voor 35 – 40 minuten in de oven. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg de stol vervolgens op een rooster om af te koelen.

15. Maak ondertussen het glazuur. Zeef de poedersuiker en meng in een kom met de citroensap. Gebruik een spatel of mes om de bovenkant van de stol te glazuren. Glazuur de stol als hij nog warm is. Serveer meteen, met of zonder boter.

Bereidingswijze & foto's

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Pel de knoflookbol, maar laat de velletjes om de teentjes zitten (je haalt dus alleen de buitenste laag weg). Snij de uiteinden ervan af zodat de bovenkant van de teentjes bloot komen te liggen.

3. Neem een stuk aluminiumfolie en leg de bol erin. Sprenkel de olijfolie eroverheen. Vouw de folie samen (maar vouw hem niet strak om de knoflookbol heen) en zorg dat de bol afgesloten is.

4. Rooster de knoflook 30 – 35 minuten in de oven of totdat de teentjes zacht voelen als je erop drukt.

5. Laat de knoflook afkoelen totdat je het met je handen aan kunt raken zonder je te verbranden.

6. Haal de velletjes van de teentjes af en stop de knoflookpuree in een kom, prak de teentjes fijn met een vork.

7. Meng de boter met de knoflook.

8. Hak de peterselie fijn en meng met de boter.

9. Meng de citroensap erdoorheen. Serveer bijvoorbeeld bij stokbrood.

Bereidingswijze & foto's

1. Smelt de chocola boven een kom met kokend water. Ik gebruik een ovenschaaltje omdat ik daarvan zeker weet dat het de hitte kan verdragen. Roer de chocola totdat het helemaal gesmolten is.

2. Haal de chocola met pan en al van het vuur en zet op een pannenlap. De chocola blijft zo langer zacht.

3. Neem een stuk bakpapier en een theelepel. Schep met een theelepel eitjes op het bakpapier.

4. Besprenkel de eitjes meteen met de gekleurde sprinkels (anders blijven ze niet plakken) en laat minstens een uur hard worden.

5. Smelt de witte chocola op dezelfde manier. Gebruik de achterkant van een theelepel of een satéprikker om de chocolaatjes te decoreren. Laat minstens nog een uur hard worden.

6. Serveer de eitjes zo of gebruik ze bijvoorbeeld om een cakeje mee te decoreren.

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 200°C

1. Klop de boter romig en zacht en voeg de suiker toe. Blijf kloppen tot je een romig mengsel krijgt.

2. Voeg de eieren toe en klop door elkaar.

3. Voeg de vanille toe.

4. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het botermengsel en spatel door elkaar.

5. Vul een muffinvorm met papieren bakjes of vet ‘m goed in.

6. Verdeel het beslag evenredig over de bakjes.

7. Bak de cakejes voor 15 – 20 minuten in de oven of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat ze helemaal afkoelen voordat je ze gaat glazuren.

Feestelijke cakejes maken

Kijk voor het recept voor glacé op cakejes glazuren.

1. Verdeel het glazuur over de bovenkant van het cakeje.

2. Besprenkel de cakejes met gekleurde hagelslag.

3. Laat het glazuur minstens een uur hard worden.

Feestelijke cakejes met oranje en geel boterglazuur

Kijk voor het recept op cakejes glazuren.

1. Maak een oranje en gele boterglazuur.

2. Stop het glazuur in een spuitzak. Spuit de boterglazuur op het cakeje.

3. Duw er chocoladesprinkels in. Laat hard worden.

Cakeje met een paaskuiken

Kijk voor het recept voor fondant op cakejes glazuren.

1. Gebruik witte fondant om de bovenkant van een cakeje te bekleden.

2. Neem een ander stuk witte fondant. Duw het plat en snijd met een mes een kartelvorm uit het fondant. Doe dat voor twee stukken. Meng wat water met poedersuiker om te gebruiken als lijm. Duw de kartelranden op de randen van het cakeje.

3. Maak een stuk gele fondant met custard of gele voedingskleurstof. Kneed dit goed en duw je duim in het midden om een bolling te maken. Leg deze bolling in het cakeje.

4. Maak een stuk rode fondant om de snavel te maken. Plak deze met het poedersuikermengsel op het kopje van het kuiken.

5. Maak twee platte rondjes voor de ogen met witte fondant. Plak hier met het poedersuikermengsel twee chocoladesprinkels op als ogen.

Cakeje met paaseieren

Kijk voor het recept voor fondant op cakejes glazuren.

1. Maak 4 verschillende kleuren fondant.

2. Bekleed de bodem van het cakeje met blauwe fondant.

3. Maak van de fondant eitjes. Plak ze aan het cakeje vast met een mengsel van poedersuiker en water.

Cakeje met twee huppelende konijntjes

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Maak groen boterglazuur. Door de structuur van boterglazuur kun je het er makkelijk omhoog duwen met een mes. Je kunt zo een graseffect creëren.

2. Maak bruin fondant met cacao. Kneed hier twee konijntjes van.

3. Maak van wit fondant twee kleine bolletjes en plak die als staartjes op de konijntjes.

4. Zet de konijntjes op het boterglazuur.

Paashaas in een cakeje

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Snijd met een mes een halve centimeter cake in het midden van het cakeje eruit.

2. Maak een mengsel van poedersuiker en water. Schep een theelepel in het gaatje wat je net gemaakt hebt.

3. Maak een gele boterglazuur.

4. Spuit de gele boterglazuur met een spuitzak om het rondje dat je uitgesneden hebt heen.

5. Maak een bruine fondant met cacao.

6. Kneed twee oren van de fondant. Duw het middenstuk tegen elkaar aan zodat de oren blijven staan. Zet de oren in het midden van het cakeje.

Cakeje met een mand met paaseitjes

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Maak een groene boterglazuur. Smeer op het cakeje.

2. Maak vier kleuren fondant. Maak de bruine fondant met cacao.

3. Kneed een mandje van de fondant. Kneed van de overige fondant eitjes.

4. Leg het mandje bovenop het cakeje. Vul me de eitjes.

Cakeje met een bloem

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Maak een gele boterglazuur. Besmeer het cakeje met de glazuur.

2. Gebruik een halve geconfijte kers om het midden te maken.

3. Maak twee kleuren fondant. Kneed er bloemblaadjes van. Plak ze op het cakeje.

Cakeje met een paasei van fondant

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Maak een gele boterglazuur. Smeer deze op het cakeje.

2. Maak van witte fondant een ei. Plak deze bovenop het cakeje.

3. Maak met roze fondant versieringen voor het ei.

Cakeje met een roze paaskonijn

Kijk voor het recept voor fondant en boterglazuur op cakejes glazuren.

1. Maak een geel boterglazuur. Smeer dit op het cakeje.

2. Maak van roze fondant een paashaas. Plak deze op het cakeje.

3. Gebruik chocoladesprinkels voor de ogen en de neus.

Cakeje met paaschocolaatjes

Kijk voor het recept voor fondant op cakejes glazuren. Wil je de paaschocolaatjes zelf maken? Kijk dan eens hier.

1. Bekleed het cakeje met een roze fondant.

2. Maak een inkeping in het midden van de fondant, besmeer met een mengsel van poedersuiker en water en zet daar de paaschocolaatjes in.

Bereidingswijze & foto's

Verwarm de oven voor op 180°C

1. Als je pompoen niet schilt, was hem dan goed. Snijd de pompoen in stukken en stoom of kook de stukken (met een beetje water, blijven bijvullen tijdens het koken) voor een uur of totdat de pompoen zacht is. Snijd de stukken niet te groot, des te eerder is de pompoen gaar. Pureer met een staafmixer.

2. Vet de taartvorm in. Laat het bladerdeeg ontdooien.

3. Zet een kommetje water klaar. Beleg de vorm met de plakken bladerdeeg en zorg dat je de overgangen goed samenvoegt door je vingertoppen nat te maken en het deeg bij elkaar te duwen. Bewaar het overige bladerdeeg.

4. Leg een stuk bakpapier op het bladerdeeg. Strooi de rijst erop, dit zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet te erg rijst in de oven.

5. Bak de taart 10 minuten in de oven. Haal het bakpapier eruit en bak hem vervolgens nog eens 10 minuten. Laat de oven op 180°C staan.

De vulling maken

1. Voeg de basterdsuiker en eieren toe aan de gepureerde pompoen en klop door elkaar.

2. Schenk de room erbij en roer opnieuw.

3. Snijd de stemgember in stukjes. Voeg samen met de honing en kaneel toe aan het pompoenmengsel.

4. Roer alles goed door elkaar. Schenk de vulling in de bladerdeegbodem.

5. Zet de taart in de oven en bak voor 45 minuten op 180°C. Laat afkoelen.