Home Page › Brood ›
Walnotenbrood met honing
Een supersnel brood, met bakpoeder in plaats van gist.
Dit brood is echt erg lekker. Het recept komt uit The River Cottage Handbook: Bread. Het is een soda bread wat betekent dat het niet hoeft te rijzen met gist. Dit brood is dus ideaal als je snel nog even een brood in elkaar wilt flansen op zondagochtend. Het is heerlijk warm uit de oven, besmeerd met boter of belegd met kaas. Wij hebben de helft van het recept gemaakt (voor één brood). Probeer ook eens wortelbrood met walnoten, olijfoliebrood of kaasscones.
Ingrediënten
- 200 gram honing
- 200 gram walnoten
- 500 gram tarwebloem
- 10 gram zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 300 ml water
Bereidingswijze & foto's
Verwarm de oven voor op 200°C.
Smelt de honing in een pan (of in de magnetron).
Maal de helft van de walnoten fijn met een vijzel. Stamp de andere helft 3 – 4 keer zodat je grove stukken hebt.
Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en de walnoten in een kom.
Voeg de honing en het water toe en roer tot een samenhangend deeg. Beleg een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in twee stukken, vorm tot een ronde vorm en leg ze op de bakplaat (het deeg is plakkerig, dus bestuif je handen met wat bloem).
Snij de broden in met een scherp mes. Maak een kruis en snij bijna helemaal tot de bodem van de broden.
Zet de broden in de oven en bak voor 20 – 25 minuten of totdat ze hol klinken als je op de onderkant tikt. Laat de broden even afkoelen op een rooster en eet dezelfde dag.
1 reactie
• carline op 12 March 2012 ∞